Такий смачний, а здогадатися ніхто не може, що пісний. І готувати простіше нема куди. Печу його не тільки в піст, а й просто до чаю.
Покажу вам сьогодні мій улюблений пиріг з яблуками, будете і ви його потім готуватимете з будь-якого приводу. До чаю така випічка незамінна – проста, домашня, апетитна та недорога.
Нам знадобиться:
- Яблука – 350 г
- Лимон – 1/2 шт.
- Соняшникова олія – 50 мл
- Цукор – 3 ст.л.
- Ванільний цукор – 1 ст.л.
- Родзинки – 100 г
- Манка – 80 г
- Борошно – 140 г
- Розпушувач – 1 ч.л.
Покроковий рецепт приготування:
Отже, почнемо готувати. І насамперед у нас за рецептом йдуть яблука, а не тісто. Беремо два-три зелені яблучка. Можна насправді використовувати будь-які, але із зеленими найсмачніше. Чистимо яблука від шкірки та натираємо на великій тертці.
За інгредієнтами яблук у нас 350 г, але в очищеному та натертому вигляді їх виходить приблизно 200 г. Це разом із соком. Його, до речі, залишаємо, не віджимаємо. Відразу ж і якнайшвидше поливаємо яблука соком лимона, приблизно від половинки, десь 2 столовими ложками.
Потім вливаємо в миску з яблуками олію, всипаємо звичайний і ванільний цукор. Ще додаємо промиті родзинки (їх замочувати не потрібно, вони самі розм’якнуть). І останнє – додаємо манку.
Все це ретельно перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою або пакетиком встик, щоб плівка стикалася з яблуками, і залишаємо постояти на 45 хвилин, щоб манка трохи набрякла. І після цього вже всипаємо борошно, яке попередньо змішуємо з розпушувачем. Все! Знову перемішуємо і готово! Можна пекти.
Спеціально зупинюся на так званому тісті, яке в нас вийшло. Воно дуже густе, в’язке та липке. Все це нормально, так і має вийти. Борошно в жодному разі не додаємо. Тут все точно.
Далі беремо форму для запікання та закриваємо її пекарським папером. Папір я завжди раджу використовувати якісний, дорожчий, який з просоченням. Він не рветься і не розмокає. Незважаючи на те, що папір з просоченням, змащуємо його олією. Викладаємо тісто і розрівнюємо лопаткою. Шар не повинен бути товстим. Тому дотримуємося рекомендацій щодо розміру форми. Вона у мене 18х30 см. Ставимо в розігріту духовку і випікаємо 30-35 хвилин при 180 градусах.
Пиріг за відчуттями виходить цупкий, але це дуже класно. Там же борошна зовсім небагато, переважно яблучна маса. І манка у пирозі, до речі, дуже приємна на смак. Її визначити практично неможливо. Якщо хтось не любить, навіть не зрозуміє.
Пиріг яблучно-родзинковий, на вигляд щільний і одночасно м’який, з ніжною лимонною кислинкою, в міру солодкий. Ну дуже смачний та приємний. Я посипаю його цукровою пудрою багато. Але це за бажанням. Можна без неї. Ось така смакота! Друзі, випікайте його обов’язково. Це неймовірно смачно. До того ж, можна в піст.
