Готую у піст і не тільки. Незамінний рецепт, хоч щодня готуй. Просто, швидко, смачно. І їдять навіть ті, хто не може без м’яса. Варто поставити на стіл, налягають як на справжній плов. Не встигнеш озирнутися, всі вже з’їли. Щоразу думаю, що треба було готувати більше.
Приготуємо сьогодні цю смакоту разом із вами на вечерю. Рецепт дуже простенький, тому все буде швидко та коротко. Тут особливих тонкощів немає, не вийти не може.
Нам знадобиться:
- Рис – 200 г
- Кабачки – 200 г
- Морква – 150 г
- Цибуля – 100 г
- Часник – 3 зубчики
- Зіра – 1 ч.л.
- Каррі – 1/2 ч.л.
- Вода – 300 мл
- Сіль, перець – за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Отже, як ви зрозуміли, ми готуємо пісний плов. З головним інгредієнтом все ясно – це рис. У мене в рецепті пропарений. Але ви можете використовувати будь-який, який захочете.
Від того який буде рис залежить кількість рідини та час приготування. Я розповідатиму про свій варіант. А ви коригуйте по ходу, якщо візьмете інший, я все, що потрібно поясню.
Рис одразу промиваємо у кількох водах, поки вода не стане повністю прозорою. Це важливо для будь-якого плову. Промили і можна залишити його залитим, нехай лежить і чекає на свою чергу.
Тепер наповнення – це виключно овочі, адже плов у нас без м’яса. Сьогодні пропоную зробити його з кабачків, моркви та цибулі. Кабачки зараз, звичайно, не найдешевший продукт, але їх треба зовсім небагато. Одного невеликого буде достатньо. Ріжемо його кубиком.
Решту, морквину і цибулю, ріжемо так само. Відправляємо на добре розігріту сковороду з олією спочатку цибулю та моркву. Обсмажуємо 2 хвилини. Вогонь сильний. Нам потрібно, щоб овочі швидко прихопилися, а не тушкувалися і пускали воду.
Потім викладаємо в сковороду кабачки і знову смажимо 2 хвилини. А після цього видавлюємо часник, солимо, перчимо на смак і приправляємо спеціями. Зі спецій мінімум – тільки зіра і трохи карі. Смажимо ще 1 хвилину. Повертаємось до рису. Викладаємо його весь, підсолюємо та перемішуємо з овочами.
Заливаємо все теплою або гарячою водою. І ось тут якраз має значення який у нас рис. У мене пропарений і води я ллю стільки, щоб просто покрити все, що є в сковороді. Якщо рис інший, то води може знадобитися трохи більше. І тоді можна буде просто долити її у процесі, якщо ми зрозуміємо, що її не вистачає.
Залили воду і доводимо до кипіння, потім знижуємо вогонь до слабкого, накриваємо кришкою і тримаємо приблизно 20 хвилин. Як я вже говорила, час залежить від виду рису, що використовується. Якийсь готується швидше, якийсь трохи довше. Потрібно дивитися та пробувати.
Все! Пісний плов готовий. Посипаємо його свіжою зеленню і робимо дещо для того, щоб рис дійшов до повної кондиції рівномірно. Ми просто все ще раз перемішуємо і даємо постояти під кришкою без вогню кілька хвилин, тобто залишаємо, як кажуть, відпочити.
Смакота шалена, їж і не можеш зупинитися. І те, що в цьому плові немає м’яса, зовсім не звертаєш уваги. А взагалі, я хочу сказати, що для мене особисто у плові найголовніше рис, а не м’ясо. Ось слово честі, настільки класно виходить.
