Ніхто не вірить, що таку красу та смачність я печу сама. А що справ всього на 15 хвилин і вже все стоїть у духовці. Цей рецепт, як кажуть, у мене найходовіший. Приголомшлива випічка до чаю, просто і швидко, взагалі без проблем. Впорається хто завгодно. Ну дуже славні смачні штучки.
Покажу сьогодні, як можна елементарно, простіше простого і швидше нікуди спекти булочки до чаю. І, до речі, недорого виходить, якщо такі купувати в магазині будуть у кілька разів дорожчими. Рецепт правда дивовижний у всіх відношеннях.
Нам знадобиться на 6 штук:
- Тісто листкове дріжджове – 250 г
- Сир 5% – 150 г
- Цукор – 1 ст.л. з гіркою
- Ванільний цукор – 8 г
- Родзинки – 1 ст.л. з гіркою
- Яйце – 1 шт.
- Вершки 10% – 1 ч.л.
- Масло вершкове – 2 ст.л.
- Солоний арахіс – 1 ст.л.
Покроковий рецепт приготування булочок:
Отже, печемо сьогодні булочки із листкового тіста з найніжнішою начинкою. Цілком можливо ви приблизно так теж робите, але кожна господиня має свої хитрощі. Тому рецепт може виявитися для вас дуже цікавим.
Починаємо з начинки. Для неї беремо звичайнісінький сир. Додаємо в нього білок одного яйця (жовточок залишаємо, він ще знадобиться), звичайний і ванільний цукор. Пробиваємо суміш блендером до однорідного стану.
Якщо блендера немає, можна це зробити за допомогою звичайної вилки. Просто це трохи довше і однорідність буде не такою ідеальною. Але це цілком собі припустимо. Так що особливо можна не морочитися і не переживати.
Після цього додаємо в сирну суміш промиті родзинки. Замочувати їх не потрібно. Вони самі стануть м’якими, поки перебуватимуть у сирній начинці.
Повертаємось до жовтка, який залишився від яйця. Змішуємо його із вершками. У мене в рецепті 10% жирності, більше ні до чого. Ця суміш нам потрібна буде трохи згодом. Відставляємо її убік.
Тепер ще одна деталь, яка теж потрібна буде не одразу, а ближче до кінця. Беремо горішки і злегка подрібнюємо їх у будь-який спосіб. Я це роблю у ступці. А горішки у мене арахіс і до того ж солоний.
Спробуйте все робити так само і результат вас здивує. Поєднання солодкого із солоним буває дуже цікавим.
Далі тісто. Для рецепту потрібно листкове дріжджове. Необов’язково прагнути купити найдорожче. Я для таких варіантів використовую найдоступніше за ціною.
Отже, тісто розморожуємо заздалегідь за кімнатної температури. Це найкращий, як зараз кажуть, лайфхак. Діставайте його перед випічкою за пару годинників і тоді воно підніметься і буде пишним і добре шаруватим. Тісто розкачуємо до розмірів 25х35 см, стіл і тісто зверху злегка присипаємо борошном. Катаємо в будь-який бік, та хоч обидва.
Далі змащуємо тісто розтопленим, але в жодному разі не гарячим вершковим маслом.
І викладаємо нашу вже повністю підготовлену начинку. Розподіляємо її лопаткою або ложкою.
Тепер згортаємо все це в рулет і розрізаємо його на частини. У мене виходить 6 так званих равликів. Різати рулет потрібно дуже гострим ножем, так як він дуже ніжний та м’який.
До речі, є спосіб для таких ніжних штучок. Можна різати не ножем, а з допомогою нитки. Дуже добре працює. Якщо не ліньки обов’язково спробуйте. Стане в нагоді на майбутнє.
Що далі. Перекладаємо нарізані рулетики на лист з пекарським папером. Притискаємо їх лопаткою, зовсім злегка. Змащуємо сумішшю жовтка із вершками. Ретельно з усіх боків і верх, і боки.
І прокидаємо зверху горіховою крихтою. Вже уявляєте як це буде смачненько?
Все! Ставимо деко в заздалегідь розігріту духовку (її вмикаємо відразу, як тільки починаємо готувати) і запікаємо наші булочки 23-25 хвилин при температурі 180 градусів.
Духовку під час випікання не відкриваємо. Теж порада, яка зробить вашу випічку чарівною. А от якщо духовку випадково невчасно відкрити, то тісто осяде і більше може не піднятися.
Ну ось, подивіться яка краса виходить з листкового тіста з сиром. Це така краса і так смачно, що неможливо відірватися. А повірити, що ви це зробили самі взагалі нереально. Випічка як із кращої пекарні.
А всередині як шарувато та апетитно! Друзі, випікайте, приготуйте ці чудові листкові булочки з начинкою. Рідні вас носитимуть на руках. А якщо подасте такі штучки гостям замість усім набридлого торта, то зберете масу комплементів.
Доповню, що можна посипати булочки цукровою пудрою, але це зовсім необов’язково. І так все дуже смачно та красиво. Просто мені з пудрою більше подобається, виглядає ще ошатніше.
