Ця закуска дуже корисна, а ще вона неймовірно, дивовижно, дуже смачна! Занадто багато захоплення – скажете ви. Але ця закуска, справді, дуже смачна. А якщо на чорний хлібець…ммм! І готувати таку закуску дуже просто!
Нам знадобиться:
- баклажани – 4 шт (700-800 г)
- волоські горіхи – 150 г
- коріандр – 1 ч.л.
- хмелі-сунелі – 1 ч.л.
- винний оцет – 1 ст.л.
- часник – 3-4 зубчики
- свіжа петрушка за смаком
- свіжа кінза за смаком
- сіль, мелений перець за смаком
- цибуля – 1 шт
Покроковий рецепт приготування:
Загортаємо баклажани у фольгу і відправляємо в духовку розігріту до 200° на 50 хвилин.
Дрібно нарізану цибулю обсмажуємо на невеликій кількості соняшникової олії до золотистого кольору.
Подрібнюємо волоські горіхи за допомогою блендера.
А потім у миску викладаємо подрібнені горіхи, обсмажену цибулю, винний оцет, часник та спеції. Добре все це перемішуємо.
Запечені баклажани очищаємо від шкірки, нарізаємо на невеликі кубики і додаємо до решти інгредієнтів.
За бажанням можна додати дрібно нарізану петрушку та кінзу. Перемішуємо, пробуємо, а потім солимо перчим за смаком. Якщо любите, щоб паста була однорідною, її можна подрібнити блендером.
Наша закуска (паста) із баклажанів готова! І якби ви знали як це дивовижно смачно! Я готова їсти її просто ложками! Але можна і на чорний хлібець.
