Помідори за цим рецептом виходять дуже смачними та ароматними, навіть розсіл випивається до останньої краплі. Завжди закриваю багато, але їх завжди мало. Усі, хто пробує, просять рецепт.
Нам знадобиться (на 3 банки по 1,5л.):
- Помідори – скільки увійдуть
- Запашний перець 18шт.
- Чорний перець 30шт.
- Часник 1-2 головки
- Цибуля 1-2шт.
- Кріп 30г.
- Фіолетовий базилік 30г.
- Болгарський перець 2шт.
Маринад на 1 літр:
- Сіль 1ст.л. з гіркою
- Цукор 3ст.л. з гіркою
- Оцет 70% 1ч.л. або 9% 7ч.л.
Покроковий рецепт приготування:
Помідори промийте і проколіть зубочисткою в ділянці плодоніжки (щоб не лопалися при заливанні).
Часник очистіть і наріжте зубчики навпіл. Цибулю наріжте кільцями. Болгарський перець очистіть від насіння, наріжте часточками. Зелень промийте.
Простерилізуйте банки (над парою 5-10 хвилин або в духовці). Кришки прокип’ятіть 5 хвилин.
У кожну банку на дно покладіть:
- Кілька гілочок кропу.
- Пару листочків базиліка.
- Кілька часточок часнику та цибулі.
- Декілька шматочків болгарського перцю.
- Запашний і чорний перець.
- Потім акуратно укладіть помідори, перешаровуючи їх спеціями і зеленню, що залишилися.
Залийте банки окропом до верху та залиште на 20 хвилин. Через 20 хвилин воду злити в каструлю для варіння маринаду.
Закип’ятіть воду, додайте сіль та цукор, перемішайте до розчинення. Наприкінці влийте оцет і зніміть з вогню.
Залийте помідори гарячим маринадом аж до верху. Герметично закатайте стерилізованими кришками. Переверніть догори дном, укутайте ковдрою та залиште до повного остигання.
Зберігайте у прохолодному темному місці. Через 3-4 тижні можна відкривати та насолоджуватися!
