Свіжі персики можна не лише з’їсти, а й спекти з ними чудовий літній пиріг на кефірі. Тісто на кефірі виходить ніжним, повітряним і вологим, а скибочки соковитих персиків надають пирогу свіжості та легкої кислинки, яка ідеально відтіняє солодкість основи.
Пиріг готується швидко й просто. Замісіть тісто, зверху викладіть шматочки персика та відправте в духовку. Такий пиріг особливо смакує з ранковою кавою, вечірнім чаєм або просто так, щоб потішити себе шматочком літа.
Інгредієнти
- Персики свіжі – 3-4 штуки
- Яйця – 3 шт.
- Кефір – 300 мл
- Цукор – 200 мл
- Вершкове масло, розтопити – 50 г
- Борошно – 320 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
Приготування
Готуємо тісто для пирога. Для цього в глибоку миску розбиваємо яйця та всипаємо цукор. Збиваємо міксером або вінчиком до пишної білої маси.
Тепер у яєчну масу вливаємо кефір. Кефір має бути кімнатної температури. Тому його потрібно заздалегідь дістати з холодильника або злегка підігріти в мікрохвильовій печі.
Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі й також додаємо до яєчної маси. Продовжуємо збивати до однорідності. У масу всипаємо розпушувач і просіяне борошно. Замішуємо однорідне тісто, за консистенцією воно має вийти як густа сметана.
Беремо форму діаметром 22 см. Дно застеляємо пергаментним папером або змащуємо вершковим маслом і викладаємо тісто. Тісто рівномірно розподіляємо лопаткою.
Персики миємо й нарізаємо невеликими скибочками. Викладаємо персики зверху на пиріг зрізом донизу.Відправляємо пиріг у розігріту до 180 градусів духовку на 45-50 хвилин. Готовність пирога перевіряйте зубочисткою.
Дістаємо пиріг із духовки, даємо йому трохи охолонути та подаємо до столу. Смачного!
