Заливні пироги з різними начинками – це паличка-виручалочка для будь-якої господині. Не завжди є час на приготування традиційного пирога із замішуванням тіста. Іноді так хочеться порадувати близьких пиріжками з цибулею та яйцем або з капустою, а готувати їх ніколи.
Ось тоді і приходить на допомогу рецепт швидкого і дуже простого у виконанні пирога з заливного тіста і улюбленої начинки.
1. Начинка із зеленої цибулі та яйця.
Нам знадобиться:
- зелена цибуля – 200 г
- яйця курячі (зварені круто) – 4 шт.
- сметана – 1 ст.л.
- сіль, перець – за смаком.
Покроковий рецепт приготування:
Яйця відварюємо протягом 10 хвилин після закипання. Охолоджуємо у холодній воді.
Зелену цибулю добре промиваємо, обсушуємо і дрібно ріжемо. За бажанням до цибулі можна додати улюблену зелень (кріп чи петрушку).
Охолоджені яйця очищаємо, нарізаємо дрібним кубиком.
Змішуємо нарізані яйця та цибулю, додаємо сметану, сіль та перець за смаком. Перемішуємо. Начинка готова!
2. Начинка зі свіжої капусти та яйця.
Нам знадобиться:
- капуста білокачанна – 300 г
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- яйця курячі (зварені круто) – 3 шт.
- олія соняшникова – 2 ст.л.
- сіль, перець – за смаком.
Покроковий рецепт приготування:
Яйця відварюємо протягом 10 хвилин після закипання. Охолоджуємо у холодній воді.
Капусту дрібно шаткуємо, цибулю нарізаємо кубиком.
На олії швидко обсмажуємо цибулю, додаємо капусту, тушкуємо до готовності капусти.
Охолоджені яйця очищаємо, нарізаємо дрібним кубиком.
Змішуємо капусту з яйцями, додаємо сіль та перець за смаком. Перемішуємо. А поки замішуємо тісто, начинка охолоне.
3. Начинка із рибної консерви.
Нам знадобиться:
- рибна консерва натуральна (наприклад, горбуша) – 2 шт.
- яйця курячі (зварені круто) – 2 шт.
- цибуля зелена – невеликий пучок
- кріп – 2-3 гілочки
- сіль, перець – за смаком.
Покроковий рецепт приготування:
Яйця відварюємо протягом 10 хвилин після закипання. Охолоджуємо у холодній воді.
З рибної консерви зливаємо рідину, рибу розминаємо вилкою.
Охолоджені яйця очищаємо, нарізаємо дрібним кубиком. Дрібно січемо зелень.
Змішуємо консерви, яйця та зелень. Додаємо сіль та перець за смаком. Перемішуємо. Начинка готова!
Ну а тепер рецепт тіста для заливного пирога з будь-якою начинкою.
Нам знадобиться:
- борошно – 250 г
- кефір – 300 г
- сметана – 100 г
- яйце куряче – 2 шт.
- сіль – 0,5 ч.л.
- розпушувач – 10 г
Покроковий рецепт приготування:
Перш ніж замішувати тісто, потрібно включити духовку на 180 градусів і підготувати форму.
Форма підійде будь-яка. Її можна застелити пергаментом або змастити маслом та посипати панірувальними сухарями.
До яєць додаємо сіль, сметану та кефір. Добре перемішуємо.
Борошно змішуємо з розпушувачем і просіюємо підготовлену масу.
Швидко вимішуємо тісто до однорідності. Воно має бути текучим, схоже на тісто для оладок.
Половину тіста виливаємо у підготовлену форму. На тісто рівномірно викладаємо начинку.
Зверху виливаємо тісто, що залишилося, розрівнюємо. За бажанням, можна зверху посипати кунжутним насінням.
Форму відправляємо в розігріту духову шафу. Випікаємо при 180 градусах, режим верх/низ. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою.
Залежно від технічних характеристик духової шафи на випікання пирога може піти 1 година чи трохи більше.
