Ці кекси справді перевершують усі очікування – вони смачніші за найніжнішу й найсмачнішу паску. При цьому готувати їх простіше простого. Це одразу три чудові кекси, унікальні за виглядом, складом і легкістю приготування. Вони настільки вдалі, що я печу їх навіть на Великдень.
Отже, сьогодні готуємо одразу три кекси – один кращий за інший. Чесно кажучи, я навіть не можу вибрати, який із них подобається мені найбільше. Люблю всі.
Мармеладний кекс
Дуже красивий, яскравий і оригінальний кексик. Для його приготування, крім стандартних продуктів, знадобиться кольоровий мармелад – найзвичайніший і недорогий, у пакетиках, а ще смажений мигдаль. Уже уявляєте, яким він буде? Я, коли готувала його вперше, ніяк не могла повірити, що все настільки геніально просто.
Ось таку красу ми зараз будемо готувати. А всередині цей кекс ще красивіший – просто як іграшка.
До речі, в усіх сьогоднішніх рецептах можна використовувати як вершкове масло, так і маргарин. Я готую на маргарині й вам теж раджу не витрачатися зайвий раз.
До маргарину кімнатної температури додаємо цукор і дрібку солі. Збиваємо міксером до однорідності, а потім поступово вводимо яйця – по одному. Щоразу добре збиваємо до однорідної маси.
Далі просіюємо борошно з розпушувачем і просто перемішуємо все до однорідності. Залишаємо тісто постояти 10–15 хвилин, а самі тим часом займаємося найцікавішим – готуємо начинку.
Для цього подрібнюємо мигдаль і нарізаємо мармелад невеликими кубиками. Частину відкладаємо вбік, а основну масу додаємо в тісто, яке вже настоялося. Ось і все.
Заповнюємо тістом форму для кексу, застелену пергаментом, і відправляємо в заздалегідь розігріту духовку. Випікаємо 45 хвилин при 180 градусах. Після випікання даємо кексу охолонути, виймаємо з форми, змащуємо верхівку цукровим сиропом (1 ч. л. цукру і 2 ч. л. води), прикрашаємо відкладеними шматочками мармеладу з горішками й посипаємо цукровою пудрою.
Ну як вам така смакота? Я цей кекс просто обожнюю і могла б їсти його хоч щодня. Він дуже смачний, ніжний, ароматний і ефектний. І найголовніше – з мармеладом нічого не трапляється. Він просто перетворюється на м’які цукатики.
Що потрібно
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 125 г
- Маргарин або масло – 125 г
- Сіль – 1 дрібка
- Борошно – 160 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Мармелад – 200 г
- Мигдаль – 50 г
Інгредієнти наведені для форми розміром 10х20х8 см. Це оптимальні пропорції й об’єм для мармеладного кексу. Переходимо до наступного рецепта. Він не менш чудовий, а комусь може сподобатися навіть більше.
Апельсиновий кекс
Цей чудовий кекс наповнить дім таким неймовірним ароматом, що до вас збіжаться сусіди. А смак ви не зможете забути й захочете пекти його знову і знову – перевірено. Можливо, на фото він виглядає не так яскраво, як перший варіант, але повірте – серед кексів йому практично немає рівних.
Для начинки нам знадобляться апельсин, темний шоколад, фініки і, несподівано, солоний арахіс. Поєднання дуже яскраве й незвичайне.
Отже, спочатку готуємо тісто. Для цього збиваємо яйця з цукром і сіллю – все одразу. Робимо це до явного посвітління маси й розчинення цукру.
Потім у два прийоми вводимо просіяне борошно й розпушувач. І в самому кінці додаємо розтоплений, але в жодному разі не гарячий маргарин або вершкове масло. У мене, як я вже казала, рецепт на маргарині.
Тепер готуємо начинку. Натираємо цедру цілого апельсина і вичавлюємо з нього весь сік. Додаємо все це в тісто разом із дрібно нарізаним шоколадом, фініками й подрібненим солоним арахісом.
Частину горішків і шоколаду залишаємо для оздоблення. Але цього разу прикрашаємо кекс ще до випікання: основну частину начинки додаємо в тісто, а приблизно чверть горіхів і шоколаду викладаємо зверху, коли тісто вже буде у формі. Форма така сама – прямокутна, 10х20х8 см, застелена папером.
Випікаємо кекс у розігрітій духовці 50–55 хвилин при температурі 180 градусів. Після випікання охолоджуємо, виймаємо з форми й посипаємо цукровою пудрою.
Ось такий у нас апельсиновий кексик. Подивіться, який апетитний. А аромат справді стоїть на весь дім.
Що потрібно
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 170 г
- Сіль – 1 дрібка
- Борошно – 160 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Маргарин або масло – 150 г
- Апельсин – 1 шт.
- Солоний арахіс – 70 г
- Шоколад – 80 г
- Фініки – 80 г
Ви навіть не уявляєте, наскільки цей кекс смачний і ароматний. Коли спечете, згадаєте мене й зрозумієте. А спекти його я дуже раджу. Якщо любите кекси, це потрібно спробувати обов’язково. А тепер – останній рецепт.
Яблучний кекс
Найбільш незвичайний за складом, найсоковитіший, злегка вологий кекс, хоча на вигляд він і не такий яскравий та ефектний, як попередні два. Але коли ви його скуштуєте, він не залишить вас байдужими – теж перевірено багато разів.
Для приготування цього чудового кексу, а саме для начинки, знадобляться яблука, родзинки, волоські горіхи й лимон. А склад тіста й спосіб приготування такі ж прості, як і в перших двох варіантах.
Отже, беремо яйця, цукор і дрібку солі, збиваємо до посвітління маси й розчинення цукру. Тут усе стандартно.
Потім так само додаємо борошно й розпушувач, а далі – розтоплений, але не гарячий маргарин. За бажанням можна взяти й вершкове масло. Усе це, як завжди, перемішуємо до однорідності.
Далі переходимо до начинки. Для цього натираємо на великій тертці два невеликі яблука прямо зі шкіркою. Сік не зливаємо. Перекладаємо все в тісто. Туди ж натираємо цедру цілого лимона, додаємо подрібнені волоські горіхи й промиті, але не замочені родзинки. Замочувати їх не потрібно – і без цього все чудово виходить.
Перемішуємо, перекладаємо тісто в таку саму прямокутну форму розміром 10х20х8 см, застелену папером. Зверху посипаємо корицею. Ось і все. Ставимо в уже розігріту духовку й випікаємо 55–60 хвилин при 180 градусах.
Після охолодження виймаємо з форми й посипаємо цукровою пудрою. Ну тільки подивіться, який він красивий і апетитний. Кекс просто чудовий у всіх відношеннях – надзвичайно ніжний і соковитий. А яблуко тут дуже доречне, додає легку кислинку, хоча в мене в рецепті яблука червоні, не надто кислі, та ще й найдешевші сезонні.
Що потрібно
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 170 г
- Сіль – 1 дрібка
- Борошно – 160 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Маргарин або масло – 150 г
- Яблука – 350 г
- Горіхи – 50 г
- Родзинки – 50 г
- Лимон – 1 шт.
- Кориця – за смаком
Ось такі сьогодні у нас рецепти неймовірно смачних кексів. Спечіть усі три – нехай і по черзі, але обов’язково спробуйте кожен. Від кожного з них ви будете в повному захваті, це я вам обіцяю.
