Ось як можна приготувати Наполеон на основі простої води.
Нам знадобиться:
- Борошно – 400 г;
- Вершкове масло 82,5% – 200 г;
- Вода холодна – 140 мл;
- Сіль – дрібка;
- Оцет (6-9%) – 1 ст.л.
Інгредієнти крему для торта Наполеон:
- Вершкове масло (82,5%) – 250 г;
- Згущене молоко – 500 мл.
Покроковий рецепт приготування:
Спочатку слід відсіяти борошно і змішати його зі шматочками холодного вершкового масла до отримання однорідної крихти. Прибрати великі грудки допоможе ретельне подрібнення суміші ножем.
У воду додаємо оцет та сіль, перемішуємо. Отриману суміш з’єднуємо з борошном і швидко замішуємо до отримання гладкого і пружного тіста.
Тісто загортаємо у плівку і ставимо в холодильник на годину. Після цього ділимо його на 8 рівних частин, кожну розкачуємо в круглий шар діаметром 30 см.
Шматочки тіста, що залишилися, зберігаємо в холоді. Кожен корж протикаємо вилкою та випікаємо окремо при 210 градусах протягом 7 хвилин.
Для крему в мисці збиваємо вершкове масло до пишності. Повільно додаємо згущене молоко, ванілін за смаком і ретельно перемішуємо до однорідності.
Змащуємо кремом кожен корж. Рекомендується збирати торт у спеціальній формі. Один з коржів кришимо для прикраси верху торта.
Боковини також обробляємо кремом, посипаємо крихтою. Торту потрібно відпочити протягом мінімум 3 годин, але бажано залишити його на 12 годин.
Таким чином, отримуємо домашній торт «Наполеон», який є чудовою альтернативою магазинним солодощам.
