Це пишний високий торт «Білосніжка» готується у найкращих традиціях найдорожчих кондитерських. Тим не менш, витрачатися на екзотичні або екстра дорогі продукти для нього вам не доведеться. Відразу підготуйте форму для випікання коржа (30 на 42 см) та розігрійте духовку до 180 градусів. Готово? Поїхали!
Нам знадобиться:
- Яйце – 6-7 шт.
- Пшеничне борошно – 1,5 склянки
- Цукор – 1,5 склянки
- Сіль – дрібка
- Молоко – 0,5 склянки
- Оливкова олія – 0,5 склянки
- Розпушувач – 2 ч. л.
- Ванілін – 0,25 ч. л.
- Вершки – 1 літр
- Цукрова пудра – 1,5 склянки
- Полуниця – 200 г
- Кокосова стружка – 100 г
- Білий шоколад – за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Насамперед приготуйте бісквіт. Для цього відокремте білки від жовтків. Збийте білки зі дрібкою солі до стійких піків. Жовтки змішайте з молоком та маслом.
Далі змішайте акуратно лопаткою жовтки з білками. У масу спочатку вмішайте розпушувач та ванілін, а потім і борошно. Тісто перелийте на лист, вистелений пергаментом.
Готуйте бісквіт у розігрітій до 180 ° С духовці 35-40 хвилин. Потім дайте йому охолонути. Тим часом зробіть крем для начинки. 2 склянки жирних вершків збийте з 0,5 склянки цукрової пудри.
На це піде близько 2,5 хвилини. Так само і стільки ж часу збивайте сметану з 0,5 склянки цукрової пудри. Акуратно змішайте ці дві густі маси та відправте в холодильник.
Остиглий бісквіт розріжте навпіл поперек. Обріжте нерівні краї та рум’яну скоринку зверху. Обидва коржі розріжте ще раз навпіл більш тонкі. У вас вийде 4 коржі.
Перемажте коржі остиглим вершково-сметанним кремом, через раз посипаючи їх шоколадною крихтою. Заготівлю відправте в холодильник. Тим часом, зробіть крем для декору.
0,5 літра жирних вершків збийте до загустіння з 0,5 склянки цукрової пудри. Кремом перемажте верх і краї торта. Можете зробити декор за допомогою кондитерського мішка і насадки.
Я повторила декор торта з кондитерської: прикрасила його хмаринками із вершкового крему, а на них виклала по половинці полуниці. Яка вам ідея? Чекаю на відгуки!
