Вітання! Сьогодні хочу поділитися рецептом млинців, вони справді “особливі” на смак, тому що готуються на дріжджах, але при цьому виходять тонкі та ніжні. Готуються так просто, що впораються навіть ті, хто жодного разу не готував млинці на дріжджах. Я зазвичай готую такі млинці на сніданок, коли у нас гості.
Нам знадобиться:
- молоко – 650 г
- яйця – 3 шт
- цукор – 2-3 ст.л.
- сіль – 1 ч.л.
- вода – 100 мл
- борошно – 220 г (+1 ст.л. в опару)
- олія соняшникова – 50 мл
- дріжджі сухі – 7 г
Покроковий рецепт приготування:
Спочатку підігріємо 100 мл води, додамо 7 г сухих дріжджів, цукор 2 ст.л. та 1 ст.л. борошна, перемішаємо, залишимо на 10-15 хвилин. За цей час має утворитися пінна шапочка, отже опара готова. В іншу миску розбиваємо 3 яйця, додамо сіль і збиваємо віночком до легкої пінки. Додаємо молоко 650 мл і знову перемішуємо віночком.
Тепер додаємо борошно 220 грам, перемішуємо і додаємо 60 мл олії. Ще раз все добре перемішуємо та прибираємо на 20-30 хвилин у тепле місце для підйому. Хочу звернути увагу, що тісто не повинно бути надто густим! Якщо тісто в міру рідке, млинці виходять ідеально тонкими. Якщо потрібно, додайте ще трохи води або борошна на даному етапі. Накриваємо плівкою та залишаємо тісто підніматися.
Тісто підійшло.
Беремо сковорідку, у мене діаметром 24 см, змащуємо маслом наливаємо тісто і печемо млинець з двох сторін до готовності.
Обов’язково приготуйте їх для своїх рідних і порадуйте цією смакотою.
