Це дуже смачно! Тонкі картопляні коржики. Пекла вчора, печу сьогодні і завтра пектиму ці смачні, тонкі, ароматні картопляні коржики. Вони виходять ніжні, ситні та дуже смачні. За своїм зовнішнім виглядом вони нагадують усіма улюблені тоненькі млинці.
Покроковий рецепт приготування:
Картоплю очистимо і відваримо у підсоленій воді, мнемо так, щоб не було грудочок. Можна використовувати для приготування пюре, що залишилося від обіду або вечері. Даємо картопляному пюре охолонути, додаємо сіль, перець, розбиваємо 2 яйця, за бажанням можна додати дрібно нарізану зелень, у мене сьогодні кріп, добре перемішуємо, додаємо просіяне борошно, замішуємо тісто (борошна може піти трохи більше або менше). Потім вмішуємо в тісто олію частинами, так готові коржики будуть ще ніжнішими і м’якшими. Тісто виходить м’яке, еластичне, не липне до рук.
Готове тісто розділимо на 12 частин вагою приблизно 90-100 гр. Якщо дати тісту полежати хвилин 15-20, воно буде легко розкачуватися.
Розкачуємо коржики діаметром приблизно 20 см, товщиною 2-3 мм, за потребою посипаємо борошном. Сковороду змащуємо олією і смажимо коржики з двох сторін, приблизно по 2 хвилини на середньому вогні.
Такі коржики можна смажити на сухій сковороді, а також випікати в духовці, і їх також в духовці потрібно перевертати. Коржики виходять м’які, ніжні та дуже смачні. Подавати їх можна з солоними огірками, з рибою, з салатами, з кефіром або як перекус. Смачного!
Нам знадобиться:
- Картопля – 700 гр.
- Борошно – 200 гр.
- Яйце – 2 шт.
- Сіль – 1/2 ч.л.
- Соняшникова олія – 50 мл.
- Зелень – 1 пучок
