У мене сьогодні смачна заготовка із помідорів. Ми з вами будемо консервувати томатний сік. Це смачно та просто.
Покроковий рецепт приготування:
Беремо стиглі помідори та нарізаємо їх грубо. Наповнюємо скибочками помідорів велику глибоку чашу, можна каструльку.
Потім підготовлені помідори нам потрібно перекрутити через м’ясорубку. Якщо у вас немає м’ясорубки, можна скористатися звичайним блендером, і все це відпюровати. Далі, беремо сито, нам потрібно процідити всю цю масу.
Тут дуже ретельно все робимо. Особливу увагу приділяємо м’якоті. Вона залишатиметься у вашому ситі, але не поспішайте викидати її. Все це викладаємо на рівну поверхню решітку дигідрат і відправляємо в сушарку. Просушуємо помідори приблизно 6-7 годин. Потім перемелюємо все блендером і додаємо сіль. Відмінна спеція виходить! Якщо у вас немає дегідратора, можна сушити в духовці при 70°. Попередньо виклавши масу на лист.
Каструлю із соком ставимо на плиту, і даємо закипіти, періодично все помішуємо. Як тільки томатний сік закипить, додаємо цукор та сіль. Тут розрахунок такий, на 1 л соку 10 г солі та 30 г цукру. Можна звичайно, змінювати ці пропорції вже на свій смак. Просто все перемішайте та спробуйте на смак. Чогось не вистачає? Додати. Готуємо ще 10 хвилин.
Переливаємо сік у стерильні банки, закатуємо кришки і готово! Сік просто незрівнянний! Обов’язково спробуйте, бажаю вам усім приємного апетиту!
