Можна швидко насмажити найсмачніших пиріжків, якщо скористатися цим рецептом тіста. Все приготування настільки швидке, що можна впевнено говорити – “за лічені хвилини”.
Справа в тому, що не потрібно чекати на тісто. Просто замішується без додавання дріжджів, робляться пиріжки і відразу смажаться.
Ось тільки начинку звичайно треба зробити заздалегідь, але і в цьому випадку можна вибрати якийсь швидкий варіант – це вже справа смаку.
Нам знадобиться:
Для тіста:
- 300 г сметани 15-20% (не дуже густої). Можна взяти 200 г. сметани та додати 80-100 мл кефіру;
- 1 яйце;
- 2-3 столові ложки рафінованої олії (без кольору та запаху);
- 1/2 чайні ложки солі;
- 1-1.5 чайні ложки цукру;
- Приблизно 400 гр. борошна;
- 1 упаковка розпушувача або 1 чайна ложка соди.
Зверну увагу – борошна вказую приблизну кількість. Можливо, його знадобиться трохи менше або більше – це залежить від густоти сметани. Також у це тісто краще використовувати соду, тоді пиріжки виходять повітряніші.
Покроковий рецепт приготування:
У зручний для замішування тіста посуд – глибоку миску або каструлю викладаємо сметану (сметану з кефіром). Бажано, щоб вона була кімнатною температурою.
Додаємо сіль, цукор, розбиваємо яйце, наливаємо олію і добре розмішуємо до однорідності.
Просіюючи через сито всипаємо частинами борошно з розпушувачем або содою.
Дріжджі не використовуються. Сода чудово реагує зі сметаною, адже це кисломолочний продукт.
Вимішуємо руками тісто, щоб воно сформувалося у кулю. Вийде воно м’яким, з ним легко працювати і ліпити.
Викладаємо на робочу поверхню, присипану борошном. Робимо пиріжки. Відокремлюючи однакові шматочки, руками формуємо коржик, кладемо начинку і склавши вдвічі, защипуємо по краях.
Як тільки всі пиріжки наліпили, відразу приступаємо до смаження. Розігрівши добре сковорідку з олією, обсмажуємо під кришкою перший бік, потім перевернувши на другий, досмажуємо вже не закриваючи кришку.
Рецепт перевірений. Буду рада, якщо вам знадобиться і сподобається.
