Існує не один рецепт тіста для пельменів. Його готують на кефірі, на молоці та навіть на мінералці. А класичні пельмені взагалі ліплять із пісного тіста. Проте рекомендую спробувати приготувати цю легендарну страву за моїм рецептом. Вам має сподобатися.
Нам знадобиться:
- Пшеничне борошно – 0,5 кг
- Яйце – 1 шт.
- Вода – 250 мл
- Оцет – 1 ст. л.
- Соняшникова олія – 1 ст. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
Покроковий рецепт приготування:
У глибоку миску вбийте яйце. До нього додайте олію, оцет та сіль. Перемішайте віночком. У цю масу влийте теплу воду. Збийте віночком до пишності.
У яєчну масу маленькими порціями поступово підсипайте просіяне борошно. Його можете додати трохи більше чи менше. Орієнтуйтесь за консистенцією тіста.
Замісіть пружне та еластичне тісто, яке не липне до рук. Його замотайте в кульок і сховайте в холодильник щонайменше на 30 хвилин. Тепер воно готове до роботи.
Під час варіння це тісто поводиться просто чудово: не розклеюється, тримає форму і залишається еластичним. Що важливо, це справді смачне тісто. Начиняю його сумішшю свинячого та яловичого фаршу. Бульйон залишається всередині пельменів до кінця. Збережіть рецепт!
