Найвідоміший і найпростіший рецепт приготування домашнього тіста. Використовувати його можна як для ліплення пельменів, так і для вареників.
Нам знадобиться:
- Борошно – 400 г.
- Вода – 100 мл.
- Сіль – 1 ч. ложка
- Яйце – 1 шт.
Покроковий рецепт приготування:
1. Борошно слід використовувати вищого ґатунку. Обов’язково просійте його 2 рази в миску через сито, так воно насититься киснем і тісто буде повітряним, без грудок.
2. Візьміть теплу воду, додайте сіль та яйце, розмішайте і дайте час для повного розчинення солі.
3. Воду влийте в борошно і помішуйте, коли тісто почне густіти місіть його руками.
4. Для отримання еластичного тіста необхідно це робити 15 хвилин. Тісто накрийте харчовою плівкою або целофановим пакетом і дайте йому настоятися 30 хвилин. Після цього можна використовувати його для приготування пельменів.
Для класичних пельменів зазвичай береться фарш свинина та яловичина у рівних пропорціях. Але щоб м’ясо в готових пельменях було смачним та соковитим, додайте у фарш трохи води.
