Кожен рецепт по-своєму гарний, також у багатьох свої переваги, але це тісто я вважаю особливо вдалим для випічки. Завжди пиріжки з нього виходять смачними, ідеально пропікаються, а “фішка” цієї випічки в тому, що воно зберігає свіжість протягом 2-3 днів. Зберігається і не черствіє, пиріжки залишаються м’якими, наче тільки з духовки.
Покроковий рецепт приготування:
Молоко злегка підігріваємо, розчиняємо в ньому цукор і ретельно розводимо дріжджі. Накриваємо мисочку з молоком кришкою і залишаємо хвилин на 20, щоб дріжджі почали добре грати і з’явилася пінна шапочка.
У миску для замішування тіста просіюємо 500 гр. борошна. Додаємо нарізане шматочками розм’якшене вершкове масло і розминаємо масло руками змішуючи з борошном. Вийде така суміш шматочками, крихтою.
Вливаємо в борошно з маслом яйця, додаємо сіль. Починаємо руками далі вимішувати та одночасно вливаємо молоко з дріжджами. Ретельно промішуємо руками. Знадобитися хвилин 8-10.
Тісто виходить м’яке і одночасно пружне, щільне.
Загортаємо його в харчову плівку, обгорнувши з усіх боків. Мені особисто зручніше забирати його в целофановий пакет. Тепер пакет із тістом прибираємо на 2-3 години у холодильник.
Як випікати таке тісто
Коли через пару годин дістали його з холодильника, потрібно залишити хвилин на 15, щоб трохи “відігрілося”, потім викладаємо на присипаний борошном стіл і можна відразу ліпити пиріжки. Робимо їх, як завжди і укладаємо на лист. Відстоюватися цьому тісту не потрібно.
Розігрівши духовку на 200 градусів, ставимо в неї лист з пиріжками. Час випікання хвилин 15. Так, так швидко вони повністю пропікаються.
Рецепт рекомендую. Пиріжки у вас обов’язково вийдуть смачними!
Нам знадобиться:
- Молоко – 200 мл.;
- Цукор – 1.5 ст.л.;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Дріжджі швидкі сипучі – 2 ч.л.;
- Яйця – 2 шт.;
- Вершкове масло або маргарин для випікання – 200 гр.;
- Борошно пшеничне – 500-550 гр.
