Нашою сьогоднішньою героїнею стане грузинська кухня! Я просто обожнюю цей простий рецепт баклажанів по-грузинськи на зиму. Його головні переваги – абсолютна легкість та швидкість приготування. А сама заготівля – це справжня насолода: вона і виглядає приголомшливо, випромінює чудовий аромат і підкорює неймовірним смаком!
Нам знадобиться:
- Баклажани – 2.5 кг
- Помідори – 2.5 кг
- Солодкий перець – 0.5 кг
- Гострий перець – 1 шт або до смаку
- Часник – 100 г
- Цукор – 120 г
- Сіль – 60 г
- Оцет 9% – 80 мл
- Соняшникова олія – 120 мл
Покроковий рецепт приготування:
Помідори 2,5 кг, солодкий червоний перець 0,5 кг, стручок гострого перцю нарізаю на дрібніші шматочки. Перекручую все на м’ясорубці.
Ставлю на вогонь. Додаю 120 г цукру, солі 60 г, олії 120 мл. Перемішую, доводжу до кипіння. Кипить 10 хв. Це буде соус для них.
Тим часом нарізаю баклажани. Можу нарізати на кружечки, на півкільця. Нарізаний баклажани кладу в соус. Даю їм покипіти у соусі 10 хвилин. Звісно, перемішую.
Після цього додаю 100 г подрібненого часнику. Вливаю 80 мл 9% оцту. Варю ще 5 хвилин. І укладаю заготівлю у чисті стерилізовані банки. Закатую, перевертаю.
Вийшло 4,5 літри. Зберігати можна будь-де. Простішого приготування не буває. Є й інші рецепти цієї страви у мене, але цей найпростіший. Нашвидкуруч!
