За цим рецептом сирники у мене завжди виходять дуже смачними, пишними та головне більше ніколи не розвалюються, а весь секрет у правильному тісті.
А тепер і проблем не знаю, знайшов рецепт правильного тіста і хочу цим невеликим “секретом” поділитися з вами. Для приготування знадобиться сир будь-якої жирності, але чим жирніший, тим смачнішими будуть сирники, головне щоб сир не був кислим. У мене сьогодні 5% сиру, для рецепту знадобиться 3 пачки, кожна по 180 грамів.
Перекладаю сир у миску і трохи розминаю його вилкою, потім додаю:
- яйце – 1 шт.
- дрібка солі
- цукор – 3 ст. л.
Обов’язково все потрібно добре перемішати, щоб повністю цукор розчинився.
Далі нам знадобиться борошно, але його потрібно зовсім мало, я беру лише одну столову ложку.
А ось далі, щоб сирники були пишними і не розвалювалися, я додаю до сирного тіста дві столові ложки манної крупи, вона забере на себе всю зайву вологу з сиру і тісто для сирників буде ідеальним.
Щоб мої сирники були ще смачнішими, я додаю в тісто трохи ванільного цукру, однієї пачки буде достатньо, тільки використовуйте натуральний продукт, а не штучний ванілін.
Обов’язково все перешиваю і прибираю сирне тісто в холодильник постояти, роблю це для того, щоб манка збільшилася в об’ємі – набухла і забрала вологу.
Потім дістаю тісто з холодильника, даю йому трохи нагрітися і розкачую з нього довгу “ковбаску”. Щоб сир не прилип до столу, посипаю його борошном.
Розділяю “ковбаску” на однакові частини та формую сирники. Не робіть сирники занадто товстими, інакше вони будуть у вас довше смажитися і просто підгорять.
Далі добре розігріваю сковорідку, наливаю трохи соняшникової олії, додаю шматочок вершкового масла та викладаю сирники обсмажуватись з кожного боку до золотистої скоринки.
Потім накриваю сковорідку кришкою, ставлю плиту на повільний вогонь і готую сирники ще 7-8 хвилин. За цим рецептом сирники дуже смачні виходять, тепер завжди так роблю і вам раджу спробувати, впевнений вам сподобається!
