Не дивуйтеся, але сьогодні в мене суп. Насичений, оксамитовий, ніжний суп, від якого просто неможливо відірватися. Простота приготування зовсім не применшує його чудового смаку. А готувати його – суцільне задоволення, особливо коли пробуєш щось нове. Тож обов’язково спробуйте!
До речі, це перше правило кулінарії – куштувати. Готувати і куштувати. Так і народжуються нові смачні страви.
Необхідні продукти
- Фарш – 300 г, у мене свинячий, але можна й курячий
- Картопля – 4 шт. або 400 г
- Рис – 1/3 склянки
- Цибуля – 1–2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Кріп, зелена цибуля
- Лавровий лист – 2 шт.
- Сіль, чорний перець
Для сирних кульок:
- Сир – 100 г
- Вершкове масло – 20 г
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 1–2 ст. л.
- Зелень
- Сіль, перець – за смаком
Покроковий рецепт приготування
Підготуємо овочі. Нарізаємо цибулину: одну частину – для засмажки, другу – у фарш. Моркву ріжу дрібними кубиками, так у супі вона виглядає дуже гарно.
Обсмажуємо цибулю до прозорості, додаємо моркву. Цибуля злегка пожовкла – це морква віддала свій каротин, за що ми її й цінуємо. Засмажка готова.
Далі беру фарш, сьогодні у мене свинячий. Солимо, перчимо і добре перемішуємо. Формую з нього фрикадельки. У мене вийшло 20 штук.
А далі буде трохи незвично. Шматочок сиру натираю на середній тертці. Додаю трохи зелені. Найкраще взяти кріп і зелену цибулю. Невеликий шматочок вершкового масла розтоплюю і теж додаю. Солимо, перчимо. Додаємо яйце. І одну, а може й дві столові ложки борошна.
Усе перемішую і формую сирні кульки. Мокрими руками це робити значно зручніше. У мене вийшло 16 кульок.
Після цього нарізаю кубиками чотири картоплини. Кладу їх у киплячу воду, солю. Додаю третину склянки промитого рису. До речі, готувала і з гречкою – теж дуже смачно. Даю покипіти хвилин п’ять, потім додаю засмажку. Далі – фрикадельки.
Ще через кілька хвилин додаю сирні кульки, лавровий лист і зелень.
І вже хвилин через п’ять суп готовий. Нехай постоїть ще 5 хвилин, щоб смаки добре поєдналися. Це дуже смачно, друзі! Для різноманіття – просто чудовий варіант.
