Друзі, цей рецепт заслуговує на особливу увагу! Особливо оцінять любителі гостренького. Цей соус не обпалює, а приємно зігріває і додає особливого і неповторного смаку улюбленим стравам!
Нам знадобиться на 2 баночки по 0,5 літра:
- Солодкий перець – 1 кг.
- Яблука кисло-солодкі – 300 гр.
- Гострий перець – 25 гр.
- Цукор – 250 гр.
- Сіль – 30 гр.
- Кориця – 1 ч.л.
- Мускатний горіх – 1 ч.л.
- Орегано – 1 ч.л.
- Солодка паприка – 1 ч.л. з гіркою
Покроковий рецепт приготування:
1. Солодкий перець очищаємо від насіння і пропускаємо через м’ясорубку або блендер. Масу відразу вливаємо в каструлю, де будемо готувати наш соус.
2. У яблук вичищаємо серцевину, перець Чилі довільно нарізаємо і подрібнюємо в блендері.
Отриману масу відправляємо в каструлю до перців.
3. Всипаємо цукор, сіль, перемішуємо і ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Варимо 10 хвилин, після знімаємо з вогню і даємо повністю охолонути.
4. У остигнула масу додаємо:
- Мелену корицю
- Мускатний горіх
- Орегано
- Солодку паприку
Все ретельно перемішуємо.
5. Пробиваємо масу блендером.
6. Ставимо каструлю на вогонь, накриваємо кришкою і варимо 10 хвилин.
7. Залишилося тільки розлити соус по заздалегідь стерилізованим банкам.
Банки щільно закручуємо кришками, ставимо догори дном, укутуємо в рушник і даємо повністю охолонути.
Зберігається такий соус навіть при кімнатній температурі. Смачний соус до будь-яких м’ясних страв!
Ми настільки його полюбили, що просто на хліб намазуємо і їмо!
