Друзі, цей рецепт заслуговує на особливу увагу! Особливо оцінять любителі гостренького. Цей соус не обпалює, а приємно зігріває і надає особливого та неповторного смаку улюбленим стравам!
Нам знадобиться на 2 баночки по 0,5 літра:
- Солодкий перець – 1 кг.
- Яблука кисло-солодкі – 300 гр.
- Гострий перець – 250 гр.
- Цукор – 250 гр.
- Сіль – 30 гр.
- Кориця – 1 ч.л.
- Мускатний горіх – 1 ч.л.
- Орегано – 1 ч.л.
- Солодка паприка – 1 ч.л. з гіркою
Покроковий рецепт приготування:
1. Солодкий перець очищаємо від насіння і пропускаємо через м’ясорубку або блендер. Масу відразу вливаємо в каструлю, де готуватимемо наш соус.
2. У яблук вичищаємо серцевину, перець Чилі довільно нарізаємо та подрібнюємо у блендері.
Отриману масу відправляємо у каструлю до перців.
3. Всипаємо цукор, сіль, перемішуємо та ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Варимо 10 хвилин, потім знімаємо з вогню і даємо повністю охолонути.
4. У остиглу масу додаємо:
- Мелену корицю
- Мускатний горіх
- Орегано
- Солодку паприку
Все ретельно перемішуємо.
5. Пробиваємо масу блендером.
6. Ставимо каструлю на вогонь, накриваємо кришкою та варимо 10 хвилин.
7. Залишилося лише розлити соус по заздалегідь стерилізованим банкам.
Банки щільно закручуємо кришками, ставимо дном нагору, укутуємо в рушник і даємо повністю охолонути.
Зберігається такий соус навіть за кімнатної температури! Найсмачніший соус до будь-яких м’ясних страв!
Ми настільки його полюбили, що просто на хліб намазуємо та їмо! Підійде і як соус для піци і навіть як добавка в супи!
