Моркву можна їсти у сирому вигляді, додавати до салатів, супів, тушкованих страв, запікати, варити. Вона добре поєднується з іншими овочами, фруктами, м’ясом, рибою. Сьогодні поспішаю поділитися своїм улюбленим салатом з моркви. Інгредієнти звичайнісінькі і доступні, а виходить смачно. Я його роблю відразу більше і ставлю в холодильник, їмо всією сім’єю поки не з’їмо, може зберігатися в холодильнику цілий тиждень, але зазвичай він “живе недовго”, чим довше стоїть тим смачнішим стає.
Нам знадобиться:
- курячі стегенця – 500 гр.
- цибуля – 200 гр.
- морква – 600 гр.
- соняшникова олія – 50-100 мл.
- сіль – 1 ч. л. (неповна)
- чорний перець – за смаком
- оцет 9% – 3 ст. л. або за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Спочатку поставимо варити курячі стегенця, наливаємо воду, кладемо стегенця, додамо сіль, лавровий лист і варимо до готовності, потім виймаємо даємо охолонути м’ясу. Поки м’ясо вариться, все підготуємо.
Моркви 600 грам натираємо на тертці для корейської моркви, люблю довгі полоски. Цибулю 200 г поріжемо чверть кільцями. Беремо глибоку сковороду, наливаємо олію та розігріваємо, кладемо моркву та обсмажуємо. До готовності доводити не потрібно, головне, щоб вона обм’якла і зменшилася обсягом. Забираємо з вогню. На іншій сковороді обсмажимо цибулю на невеликій кількості олії до напівпрозорості.
Охолоджене м’ясо відокремлюємо від кісточок і ріжемо кубиками.
Збираємо салат. У каструлю кладемо моркву, цибулю, м’ясо, додаємо сіль неповну ч.л., чорний перець, оцет 9% 2-3 ст.л. і перемішуємо, олії не додаємо так як його достатньо від смаження залишається.
Даємо постояти в холодильнику, години 1,5 -2 щоб настоявся і можна подавати до столу. Найсмачніший морквяний салат готовий. Рекомендую зробити на пробу, він чимось схожий на салат Хе, але все ж таки, це не Хе.
