Щоразу, коли у мене призначено сімейне свято, гості просять, щоб я приготувала для них ці чудові котлети. Секрет їхньої ніжності лежить в одній хитрощі, яку я розкрию вам у процесі приготування. Вони робляться з будь-якого типу м’ясного фаршу і завжди викликають захоплення.
Нам знадобиться:
- 500 грамів м’ясного фаршу (будь-якого типу)
- 2 шматки білого хліба без кірки
- 100 грамів цибулі
- 2-3 зубчики часнику
- 1 яйце
- 1 столова ложка сметани
- 2 столові ложки молока (для замочування хліба)
- Сіль та перець за смаком
- Улюблені спеції
- Заморожене вершкове масло (для додавання до фаршу)
- Сухарі (для панірування котлет перед смаженням)
Покроковий рецепт приготування:
Спершу я беру білий хліб, зрізаю кірки. Шкірки залишаю для сухарів, а м’якуш замочую в молоці.
Готую цибулю: на 500 г фаршу беру приблизно 100 грам цибулі. Цибулю подрібнюю в блендері разом із 2-3 часточками часнику.
Віджимаю хліб від зайвої рідини і додаю в блендер до цибулі, перетворюючи на пасту.
Цю суміш додаю у фарш (у моєму випадку, курячий), кладу ложку сметани, яйце, сіль, перець та улюблені спеції. Все ретельно перемішую. Консистенція має бути м’якою.
Важливий момент для соковитості котлет – додаю заморожене вершкове масло, натерте на великій тертці у фарш.
Формую котлети, обвалюю їх у сухарях та обсмажую на сковороді до золотистої скоринки по 4 хвилини з кожного боку на помірному вогні.
Готові котлети викладаю на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Вони стають неймовірно апетитними та соковитими, ідеальними для будь-якого обіду чи вечері.
Не забудьте поділитися своєю думкою у коментарях або розповісти про свої секрети приготування ідеальних котлет. Чекаю з нетерпінням на ваші історії!
