Неймовірно смачні мариновані кабачки з хрумким перцем! Така закуска, справді, не набридає, хоч щодня подавай!
Готується дуже просто, а за смаком виходить на 10 із 10! Всі їх люблять і з’їдають, практично, миттєво, дуже смачні виходять!
Нам знадобиться:
- Кабачки – 1 кг.
- Солодкий перець – 500 г.
- Часник – 40 г.
- Петрушка – середній пучок
- Соняшникова олія – для смаження
Для маринаду:
- Вода – 1 л.
- Сіль – 1,5 ст.л.
- Цукор – 3 ст.л.
- Запашний перець – 6 шт.
- Чорний перець горошком – 0,5 ч.л.
- Лавровий лист – 3 шт.
- Соняшникова олія – 50 мл.
- Оцет 9% – 4 ст.л.
Покроковий рецепт приготування:
1. Кабачки нарізаємо кружечками (не тонко) та обсмажуємо до готовності та золотистості на невеликій кількості олії.
Після смаження обов’язково прибираємо надлишки жиру за допомогою паперових рушників.
2. У каструлю з водою всипаємо сіль, цукор, запашний перець, чорний перець горошком та лавровий лист.
Добре мішаємо до розчинення цукру і солі, потім вливаємо соняшникову олію, 9% оцет, невелику жменю пластин часнику, ставимо на вогонь і доводимо маринад до кипіння.
3. У закипілий маринад опускаємо нарізаний болгарський перець.
4. Додаємо невелику жменю нарізаної петрушки, бланшируємо перець рівно 2 хвилини і після, відразу дістаємо та перекладаємо в окрему ємність.
5. Беремо відповідну за розмірами ємність і укладаємо шарами: спочатку смажені кабачки, потім перець, свіжа петрушка та пластини часнику. Повторюємо шари, доки не закінчаться всі інгредієнти.
6. Як тільки всі шари укладені, заливаємо гарячим маринадом.
7. Накриваємо кришкою, даємо повністю охолонути до кімнатної температури, а потім забираємо маринуватися в холодильник на 12 годин.
Кабачки та перець виходять просто незрівнянними! Чудова закуска або гарнір до будь-якого м’яса, шашлику та будь-чого!
Кабачки за рахунок обсмажування виходять ще смачнішими, ніж просто бланшировані, наприклад. Перець теж смачний, хрумкий та ароматний! А в поєднанні, все це просто якесь справжнє мариноване свято!
