Просто шпигую м’ясо пряною пастою, загортаю та запікаю. Виходить дивовижна домашня нарізка, яка замінить магазинну ковбасу! Ніякого клопоту й метушні, а результат, справді, чудовий!
Нам знадобиться:
- Свиняча корейка чи шия – близько 1 кг. (можна взяти і карбонад)
- Вершкове масло – 100 г.
- Зелена цибуля – 40 г.
- Кріп – 40 г.
- Часник – 1 головка
- Помідори в’ялені (за бажанням)
- Чебрець – 1 ч.л.
- Сіль
- Чорний перець
Покроковий рецепт приготування:
М’ясо розкриваємо “книжкою”, як показано на фото.
У блендер відправляємо розм’якшене вершкове масло, зелену цибулю, кріп та часник. Всипаємо сушений чебрець, сіль, перець і перемелюємо до пастоподібного стану. Якщо у вас є в’ялені помідори – їх також додайте, буде ще смачніше.
Готову м’яку пасту рівномірно розподіляємо по шматку м’яса, потім складаємо “книжку” у вихідний стан.
У процесі складання частина пасти вийде з розрізів, її не прибираємо, а просто обмазуємо шматок м’яса з усіх боків. М’ясо, до речі, можна взяти будь-яке, хоч шию, хоч корейку, хоч карбонад.
Далі щільно загортаємо м’ясо спочатку в пергамент, а потім у кілька шарів фольги. Перекладаємо на лист і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на півтори години.
Відразу після запікання щільно обв’язуємо шматок шпагатом, остуджуємо спочатку до кімнатної температури, а потім забираємо в холодильник ще на 6-8 годин для повної стабілізації.
Подивіться, як виглядає апетитно! За рахунок того, що паста є і всередині та зовні, м’ясо виходить смачне та не сухе!
Для бутербродів нарізочка підходить ідеально, відразу і м’ясо і трохи пряного ароматного масла – смакота! Приготування реально просте, а результат просто супер, сміливо беріть на замітку та спробуйте!
