Рецепт дуже простий, перевірений! Так перець заготовляли на зиму ще мої батьки, тепер і я по ньому готую вже багато років.
Звичайно, перець можна заморозити, і я його теж заморожую, але не завжди достатньо місця в морозильній камері.
Нам знадобиться:
- Перець – 3-3,5 кг
- Вода – 3 л
- Сіль – 3 ст.л.
- Цукор – 3 ст.л. (З гіркою)
- Оцет 9% – 6 ст.л.
Покроковий рецепт приготування:
Перець намагаюся вибирати великий, м’ясистий, червоний.
У каструлю наливаю воду та доводжу до кипіння. Опускаю в каструлю частинами перець і рівно за 5 хвилин викладаю його на тарілку.
Викладаю перець у чисті стерилізовані банки скільки поміститься, намагаюся укладати щільніше, щоб більше перцю помістилося.
У воді, в якій варився перець, готую маринад. У мене 3 літри води і мені якраз має вистачає на 3 баночки по 1,7 літра. Додаю 3 столові ложки солі та 3 столові ложки з гіркою цукру.
Доводжу до кипіння і як тільки вода закипить, додаю 6 столових ложок оцту 9% на 3 літри води.
Ще раз доводжу до кипіння та знімаю з вогню. Маринадом, що кипить, заливаю банки з перцем до самого верху.
Закриваю банки кришками та перевертаю банки на кришки. І накриваю теплою ковдрою та залишаю так на добу, а потім прибираю на зберігання. Баночки у мене стоять на кухні у шафі, зберігаються чудово.
А взимку така заготовочка мене дуже рятує – відкриваю баночку та готую свій улюблений фарширований перець із м’ясом.
Це дуже смачно, а головне просто, легко та доступно!
