Літо – час багатого врожаю, але кабачки, що часом переростають, можуть стати проблемою. Але не варто їх викидати! Один із цікавих способів використовувати їх – закрити з апельсинами на зиму. Цей рецепт додасть різноманітність у вашу зимову заготівлю та дозволить з легкістю зберегти смак літа.
Нам знадобиться на 800 гр. банку:
- Кріп – парасолька
- Часник – 3 зубчики
- Лавровий лист – 1 шт.
- Чорний перець горошком – 10-15 шт.
Розсіл на 1,5 літра:
- Вода – 1.5 л
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 4 ст. л.
- Лимонна кислота – 1 ч. л.
Покроковий рецепт приготування:
Зняти шкірку з кабачка та нарізати його кубиками. Залити кип’ятком, залишити на хвилину, потім нарізати кільцями.
На дно стерильних банок викласти по пучку кропу, трохи чорного перцю горошком і лавровим листочком. Розрізати зубчики часнику навпіл і додати шматочки в кожну банку.
Кільця апельсина покласти в банку, притиснувши їх до скла збоку. У середину покласти кубики кабачків.
Змішати воду з цукром і сіллю, довести до кипіння і розчинити всі інгредієнти. Розлити розсіл по банкам. Накрити їх кришками та дати постояти 10 хвилин.
Злити розсіл назад у каструлю, додати лимонну кислоту і довести до кипіння.
Розлити розсіл по банкам. Закатати їх стерильними кришками, вкрити ковдрою та залишити до повного остигання.
Таким чином, ви зможете приготувати смачні та ароматні кабачки з апельсинами на зиму, використовуючи навіть кабачки, що переросли.
