Приготування такої ситної закуски не можна назвати надто складним. Адже потрібно лише зробити пюре та змішати його з обсмаженим овочами. Потім варто додати трохи тертого сиру і смачна начинка для млинців вже перед вами! А якщо приготувати ще й кляр, то така закуска вийде хрусткою і з рум’яною скоринкою.
Для того, щоб зробити начинку для млинців, ви можете використовувати навіть вчорашнє пюре. Це чудове безвідходне виробництво! Залишилось картопляне пюре після вечері? Чудово, відправте його ввечері в холодильник, а вранці порадуйте рідних найсмачнішим сніданком з млинців із начинкою.
Нам знадобиться:
- Картопля – 4 шт.
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Болгарський перець – 1 шт.
- Пшеничне борошно – 250 г
- Перець чилі – 1 шт.
- Молоко – 320 мл
- Соняшникова олія – за смаком
- Вершкове масло – за смаком
- Цибуля – 1 шт.
- Панірувальні сухарі – 150 г
- Твердий сир – 50 г
- Яйце – 6 шт.
Покроковий рецепт приготування:
Очищаємо картоплю. Нарізаємо її невеликими шматочками.
Відправляємо картоплю варитися у підсоленій воді. Через 10 хвилин після закипання знімаємо її з плити та робимо пюре.
Дрібно нарізаємо цибулю. Обсмажуємо її на розігрітій сковороді із соняшниковою олією.
Подрібнюємо стручок перцю чилі та додаємо його до цибулі. Ретельно перемішуємо.
Болгарський перець нарізаємо маленьким кубиком. Відправляємо його обсмажуватися до цибулі.
Готуємо тісто. У глибоку ємність вбиваємо 3 яйця. Додаємо молоко. Збиваємо все віночком.
Поступово вводимо 160 г пшеничного борошна, помішуючи віночком. Вливаємо 15 мл олії. Розмішуємо всі інгредієнти до однорідності. Смажити тонкі млинці на сковороді.
Натираємо на великій тертці сир. Змішуємо його з готовим пюре та обсмаженими овочами. Солимо і перчимо на смак. Ретельно все перемішуємо.
На середину млинця викладаємо начинку товстою ковбаскою. Потім загортаємо всі краї млинця.
У ємності змішуємо яйця з пшеничним борошном, яке залишилося. Ретельно перемішуємо. Спершу макаємо млинці з начинкою в яєчну суміш, а потім обвалюємо їх у панірувальних сухарях.
Обсмажуємо млинці на розігрітій сковороді із вершковим маслом до золотистості з усіх боків.
Хрумка закуска готова! Подавайте її зі сметаною, змішаною з нарізаною зеленню та часником. Таке поєднання обов’язково вам сподобається. Розкажіть у коментарях, а ви колись готували млинці з подібною начинкою.
