Сьогодні пропоную разом зі мною приготувати дуже смачний, ніжний та ароматний сирний пиріг «Королівська запіканка». Його також називають «Королівська ватрушка». Готувати цей пиріг зовсім не складно, і зараз ви самі переконаєтеся в цьому.
Для тіста:
- 500 г борошна (3 склянки)
- 200 г сметани
- 0,5 склянки цукру (4 ст.л.)
- 125 г вершкового масла з морозилки
- 1 ч. л. соди
Для начинки:
- 1 кг. сиру домашнього
- 4 яйця
- 1 склянка цукру
- ванілін
Покроковий рецепт приготування:
Для початку підготуємо сирну начинку. Для цього в чашу міксера викладаємо сир, висипаємо цукор, виливаємо яйця та додаємо ванілін. Включаємо міксер на невелику швидкість і перемішуємо начинку до однорідного стану. Збивати не треба.
Тим часом поки начинка перемішується, підготуємо тісто для пирога.
Висипаємо соду в сметану і добре перемішуємо.
Окремо беремо велику чашу, висипаємо в неї борошно і натираємо на тертці крижане вершкове масло. Періодично обмочуємо масло в борошно для того, щоб вона не танула в руках. Так його легше тримати та зручніше натирати.
Натерте вершкове масло добре перетираємо з борошном, додаємо цукор, продовжуємо перемішувати. Слідом виливаємо сметану, змішану з содою і намагаємося швидко перетерти тісто в так звану крихту, поки вершкове масло не встигло розтанути. Тісто та начинка готові.
Беремо будь-яку вогнетривку форму, бортики якої змащуємо олією або розтопленим вершковим маслом, дно форми я застелила пергаментним папером.
2/3 підготовленого тіста висипаємо у форму та розподіляємо його рівним шаром.
Зверху на тісто рівно виливаємо всю підготовлену начинку. Поверх начинки висипаємо частину тіста, що залишилася.
Відправляємо підготовлену форму заздалегідь розігріту до 160 °C духовку.
Наш сирний пиріг випікався 45 хвилин, він абсолютно готовий, дістаємо його із духовки.
Пиріг дуже ніжний і розсипчастий, і для того, щоб акуратно порізати його, треба дати йому повністю охолонути.
Отже, мої дорогі, я запрошую вас до столу покуштувати нашу королівську запіканку!
