Незважаючи на те, що для цієї випічки потрібно поморочитись з дріжджовим тістом, я регулярно готую сирно-дріжджові булочки. Недарма вони називаються «Дитячі»: молодше покоління з’їдає їх гарячими! Відмінне виходить доповнення і до супу, і до чаю, і салату.
Булочки з сирного тіста виходять м’якими, пористими та повітряними. Сир зовсім не забиває тісто, як може здатися на перший погляд. Крім того, цей продукт робить випічку напрочуд ароматною і дуже смачною. Рекомендую спробувати!
Нам знадобиться:
- Вода – 100 мл
- Молоко – 100 мл
- Сухі дріжджі – 1,5 ч. л.
- Цукор – 4 ст. л.
- Яйце – 3 шт.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Соняшникова олія – 1 ст. л.
- Вершкове масло – 80 г
- Сир домашній – 150 г
- Пшеничне борошно – 650 г
- Ванільний цукор – 10 г
Покроковий рецепт приготування:
У теплу воду (38 ° С) всипте сухі дріжджі, 1 ст. л. цукру, 2 ст. л. борошна та перемішайте.
Окремо змішайте 2 яйця, сіль, соняшникову олію, молоко, сир, цукор, що залишився, і опару.
Просійте борошно в заготовку і замісіть тісто.
Вмішайте в тісто розм’якшене вершкове масло. При необхідності додайте ще борошна і добре вимісіть м’яке та еластичне тісто. Залиште його на 1,5-2 години.
Вимісіть тісто, що підійшло. Відщипуйте від нього шматочки, скачуйте в кульки і викладайте на змащене вершковим маслом деко. Накрийте заготовки для булочок рушником та залиште на 40 хвилин.
Збільшене тісто змастіть яйцем. Випікайте булочки 25-30 хвилин у розігрітій до 180 ° С духовці.
Після випікання дріжджові булочки можна змастити медом або цукровим сиропом. Тоді випічка не тільки буде солодша, а й почне гарно блищати. Крім того, сирні булочки можна доповнити родзинками або іншими сухофруктами. А ви випікаєте булочки вдома?
