Привіт друзі. Сьогодні приготувала сирну паску. Готується вона буквально за хвилини + час на випічку. Прискорити її неможливо, але поки паска готується, можна займатися своїми справами. Цей варіант не є повноцінною заміною паски на дріжджовому тісті, але готується вона швидко і виходить м’якою, ароматною і дуже смачною!
Нам знадобиться:
- Борошно ~ 230 г,
- Сир домашній 200 г,
- Цукор 180 г,
- Вершкове масло 120 г,
- Яйце 3 шт,
- Розпушувач 1 ч.л з гіркою (6 г),
- Сода 1/3 год.
- Ванільний цукор 8 г,
- Сіль за смаком,
- Ізюм 100 г
Випікати при 180°~45 хвилин. Час випікання та температура залежить від особливостей духовки.
Покроковий рецепт приготування:
Спочатку підготовлюю ізюм. Залила його кип’ятком на 10 хвилин і обсушила на паперовому рушнику. Змішую ізюм із невеликою кількістю борошна. Зайве борошно просіюю через сито.
У тарілку для змішування додаю м’яке вершкове масло, цукор, дрібку солі, ванільний цукор. Розбиваю 3 яйця та додаю сир.
Трохи перемішую продукти лопаткою, потім пробиваю блендером. Маса виходить гладка, однорідна і без грудочок.
Висипаю в неї розпушувач, невелику кількість соди та частину заздалегідь просіяного борошна. Перемішати продукти віночком.
Як тільки борошно промокло, насипаю ще й замішую м’яке сирне тісто. Висипаю в тісто підготовлений ізюм, перемішую.
Паски випікаю в паперових формах, їх діаметр 9 см. Заповнюю форму тістом не більше, ніж на половину.
Добре притискаю ложкою, щоб між тістом та формою не залишалися порожнечі.
Підготовлені форми акуратно переставляю на лист і ставлю випікатися в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Випікаю на другому рівні знизу, приблизно 45 хвилин.
Паски добре піднялися, зверху з’явилися гарні тріщини.
Готові паски посипаю зверху цукровою пудрою. Це найшвидший варіант. Можна також покрити паски глазур’ю.
