Згадала свій улюблений лінивий рецепт, готувала кілька днів поспіль. Дивовижні сирні коржики. Хоч на сніданок, хоч на перекус, а можна просто замість хліба. Часу потрібно всього 30 хвилин, не більше, а результат приголомшливий. Ну дуже смачно, пальчики оближеш.
Чого і скільки потрібно
- Яйця – 2 шт.
- Цукор, сіль – по 1/2 ч. л.
- Молоко – 300 мл
- Борошно – 200 г
- Розпушувач – 1/2 ч. л.
- Сир – 200 г
- Зелена цибуля – 50 г
Як готувати
Отже, почнемо готувати. Рецепт швидкий, тож надовго я вас не затримаю. Що робимо. Беремо яйця і злегка їх збиваємо вінчиком. Не потрібно до крутої піни, просто активно й швидко перемішуємо.
Потім додаємо сіль, цукор і молоко, знову активно перемішуємо. Молоко і яйця мають бути кімнатної температури, не холодні. Молоко можна навіть трохи підігріти, але в жодному разі не доводити його до гарячого стану.
Після цього додаємо борошно і розпушувач. Знову перемішуємо і залишаємо постояти 5 хвилин. А самі тремо на великій тертці сир і дрібно ріжемо зелену цибулю. Цибулі досить багато і сиру теж, адже коржики в нас сьогодні сирні.
У тісто, що відпочило, викладаємо наші сирні та цибулеві заготовки і знову перемішуємо. На цьому з тістом усе. Можна вже смажити.
Беремо товсту сковорідку. Змащуємо її рослинною олією і розігріваємо. Вогонь робимо середній, але сковороду потрібно, тим не менш, як слід прогріти. Викладаємо частину тіста, розрівнюємо поверхню. У мене в рецепті сковорода діаметром 24 см, тіста вистачає на три коржики ось такого розміру.
Сковороду накриваємо кришкою і смажимо один бік 4–5 хвилин. У процесі можна перевірити, як рум’яниться коржик знизу, підчепивши його лопаткою.
Щойно низ дійшов до потрібної рум’яності, а верх схопився, ніби підсох, перевертаємо коржик і смажимо з іншого боку. Вогонь тримаємо той самий і точно так само накриваємо сковороду кришкою.
Щоб пришвидшити процес приготування, я часто беру дві або навіть три сковороди. Буває, що й різного розміру, якщо потрібно швидко і просто для сніданку, а не подавати гостям.
Кожен готовий, щойно посмажений гарячий коржик одразу змащуємо шматочком вершкового масла, як млинці, і залишаємо чимось прикритими. У мене для цього є пластикова кришка для мікрохвильовки і велика висока скляна кришка з іншої сковороди.
Ось такі коржики виходять. Ви тільки подивіться, яка апетитна краса! А як смачно! Хочеться з’їсти одразу все, зупинити себе складно. І, до речі, якщо вони залишилися, то можна просто прибрати їх у холодильник, а потім розігріти. Звичайно, гарячі, просто зі сковороди, смачніші. Але розігріті теж дуже навіть нічого.
