Скажу Вам по секрету, що готується торт «Трюфель» дуже швидко, навіть розповідати практично нічого.
Нам знадобиться:
Для бісквіту:
- яйця – 2 шт
- цукор -180 гр
- ванільний цукор – 1 пачка
- вода кип’яток – 100 мл
- молоко – 100 мл
- соняшникова олія – 100 мл
- сіль – 1/4 ч.л.
- розпушувач – 10 гр
- оцет 9% – 1 ст.л.
- борошно – 130 гр
- какао порошок – 60 гр
Для крему:
- вершки жирністю більше 33% – 500 мл
- шоколад гіркий – 300 гр
- шоколад молочний – 100 гр
Покроковий рецепт приготування:
У миску розбиваємо 2 яйця, додаємо дрібку солі, 180 грам цукру, ванілін і збиваємо міксером хвилини 2. Борошна відміряємо 130 грам додамо 60 грам какао порошку, 1 пачку розпушувача.
До збитих яєць вливаємо 100 мл молока і 100 мл олії, перемішуємо і додаємо просіяне борошно з какао. Тепер вливаємо 100 мл кип’ятку, перемішуємо і вливаємо 1 ст л. оцту, перемішуємо і тісто готове.
Беремо чашу мультиварки, змащуємо маслом, якщо не впевнені у своїй мультиварці дно застеліть папером для випікання. Переливаємо тісто, розподіляємо.
Встановлюємо чашу в мультиварку. Включаємо режим випічки, за допомогою функції майстер шеф Лайт змінимо температуру до 155 градусів, а час зменшимо до 50 хвилин. Якщо у Вас немає такої функції, стежте за готовністю в процесі приготування. Завдяки рівномірному нагріванню мультиварка підтримує стабільну температуру в чаші, в результаті бісквіт виходить ідеальним.
Як мине 50 хвилин, перевіряємо бісквіт і відкриваємо кришку мультиварки, залишаємо на 20 хвилин та виймаємо за допомогою кошика для приготування на пару. Поки бісквіт остигає приготуємо крем.
Шоколад 400 грам розтопимо на водяній бані, я беру 300 грам гіркого шоколаду 100 грам молочного, можна змінити пропорцію і додати, наприклад, 2 до 2.
Поки шоколад остигає до кімнатної температури, збиваємо 450 г вершків до стійких піків, будьте обережні і не перебийте вершки. Тепер до вершків вливаємо шоколад та перемішуємо.
Виходить такий крем:
Корж розділимо на 2 коржі, нам знадобиться лише один корж, другий можна загорнути в харчову плівку і прибрати в морозильну камеру, коли потрібно дістати і приготувати ще такий тортик, я впевнена, ви обов’язково захочете його повторити.
Обріжемо краї, я це роблю кільцем, де і буду формувати майбутній торт діаметр 20 см.
Кладемо крем і розрівнюємо, ставимо в холодильник і залишаємо на ніч, а краще на добу, щоб крем схопився, чим довше тортик стоїть у холодильнику, тим він смачніший.
Тепер дістаємо посипаємо какао порошком, я ще прикрасила трюфельним цукерками.
Розрізаємо гарячим ножем, опускаємо ніж у окріп і розрізаємо тортик. Смачного!
