Такий перець в томатній заливці завжди користується попитом! Це дуже смачно! Його можна подавати навіть до святкового столу! З даної кількості інгредієнтів виходить приблизно 2 літри готового продукту.
Нам знадобиться:
- Перець Цицак (можна гострий стручки) 1 кг.
- Помідори червоні 2 кг.
- Петрушка 1 пучок
- Часник 100 гр.
- Цукор 200 гр.
- Сіль 2 ч. ложки
- Олія соняшникова 200 мл.
- Оцет 9% 50 мл.
- Перець чорний мелений (за бажанням)
Покроковий рецепт приготування:
Помідори пропустити через м’ясорубку, перекласти в глибоку емальовану каструлю, додати сіль, цукор, перемішати. Варити 10 хвилин з моменту закипання, періодично помішуючи.
Часник почистити, порізати пластинками. У кожному перці зробити маленький прокол зубочисткою. Перець повинен залишитися цілим, не очищеним. Петрушку дрібно порізати.
У киплячий томат викласти перець, часник, петрушку, оцет, чорний мелений перець (за бажанням), проварити 10 хвилин. Розкласти перець нещільно в стерильні банки, залити киплячим томатом, закрутити стерильними кришками. Прибрати під теплу ковдру, до повного охолодження. Зберігати в темному, прохолодному місці.
