Суп з фрикадельками та пшоном одна з найулюбленіших страв у нашій родині на перше. Дуже ситний і готується просто.
Для фрикадельок я взяла курячий фарш. Він ніжніший і суп виходить хоч і ситний, але нежирний. Для більш насиченого смаку вирішила додати пшоно, вийшло дуже смачно!
Нам знадобиться на 2 літри супу:
- Курячий фарш – 300 гр.
- Пшоно – 3 ст.л.
- Картопля – 4-5 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Перець болгарський червоний – половинка.
- Яйце – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики.
- Соняшникова олія – 2 ст.л.
- Зелень (кріп, петрушка)
- Сіль – за смаком
- Спеції (чорний мелений перець, лавровий лист)
Покроковий рецепт приготування:
Промити пшоно під гарячою водою. Залити кип’ятком на 5 хвилин. Злити воду. Помити овочі. Моркву, часник натерти на тертці. Цибулю дрібно нарізати. Болгарський перець порізати кубиками. Зелень також дрібно нарізати.
Обсмажити на сковороді спочатку цибулю 2 хвилини, потім додати моркву та болгарський перець. Готувати заправку 5 хвилин.
У цей час можна почистити та нарізати картоплю кубиками. Відварити картоплю 10 хвилин. У курячий фарш додати яйце, часник, чорний мелений перець, трохи зелені. Посолити за смаком. Все добре перемішати та сформувати фрикадельки (м’ясні кульки) з розміром з волоський горіх.
Руки для формування фрикадельок можна змочувати водою. Так, фрикадельки не прилипатимуть до рук.
У суп, в якому вариться картопля додати заправку та пшоно. Варити 10 хв. Додати фрикадельки, лавровий лист та варити суп ще 10 хвилин. Наприкінці варіння додати зелень. Теж її трохи проварити.
Прибрати з супу лавровий листок, так він не дасть надто насиченого свого смаку. Суп з фрикадельками та пшоном готовий! Всім смачного!
