Наваристий, смачний суп з фрикадельками і лінивою домашньою локшиною на швидку руку.
Нам знадобиться:
- М’ясний фарш – 300г
- Цибуля – 0,5 шт.
- Білок курячого яйця – 1 шт.
- Сіль та перець – за смаком
- Борошно – 1-2 ст.л. для панірування
Для домашньої локшини:
- Борошно – 1,5 ст.л.
- Жовток курячого яйця – 1 шт.
- Сіль – дрібка
Для приготування супу:
- Цибуля – 0,5 шт.
- Морква – 1 шт.
- Картопля – 3 шт.
- Соняшникова олія – 3-4 ст.л.
- Окріп – 1,5 літра
- Сушений часник – 1 ч.л.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Сіль та перець – за смаком
- Зелень петрушки (кропу) – за бажанням
Покроковий рецепт приготування:
Ставимо на плиту відповідну каструлю, виливаємо в неї 3-4 ст.л олії. Додаємо дрібно нарізану половинку цибулини та обсмажуємо. Одну середню моркву натираємо на великій тертці і викладаємо в каструлю з цибулею, продовжуємо обсмажувати. 3 середні картоплини нарізаємо кубиком, викладаємо в каструлю і пересмажуємо разом з овочами 1-2 хвилини.
– Вливаємо в каструлю з овочами 1,5 літра окропу, прикриваємо кришкою та доводимо суп до кипіння. Додаємо в каструлю на смак сіль, мелений перець, сушений часник, лавровий лист.
Готуємо фрикадельки. Дрібно ріжемо половину головки цибулі. До змішаного м’ясного фаршу додаємо нарізану цибулю, білок від одного курячого яйця, сіль та перець за смаком. Добре перемішуємо і трохи відбиваємо, щоб ущільнився фарш.
Беремо невелику кількість м’ясного фаршу, обвалюємо у борошні, формуємо щільні фрикадельки та викладаємо їх на тарілку. Викладаємо фрикадельки в каструлю з супом, перемішуємо і продовжуємо варити закипілий суп близько десяти хвилин.
Готуємо домашню локшину. У борошно (1,5 ст.л) додаємо яєчний жовток і дрібку солі, замішуємо круте тісто. Натираємо в тарілку на великій тертці колобок із тіста і отримуємо ліниву домашню локшину для супу. Викладаємо в каструлю приготовлену локшину та перемішуємо всі інгредієнти.
Додаємо нарізану зелень петрушки чи кропу. Прикриваємо каструлю кришкою, доводимо суп до кипіння, вимикаємо плиту. Даємо приготованому супу настоятися десять хвилин.
Розливаємо суп із фрикадельками та домашньою локшиною по порційних тарілках і подаємо до столу.
