Щоб суп вийшов по-справжньому відмінним, необхідно точно стежити за процесом приготування і використовувати деякі хитрощі.
Нам знадобиться:
- Яловичина на кістці – 500гр.
- Картопля – 120 г
- Вода – 2л
- Рис – 3ст.л. (50р.)
- Морква – 1шт.
- Цибулина – 1шт.
- Помідор (великий) – 1шт (або 3 ст.л. томатного соусу)
- Часник – 2зуб.
- Сіль – 1/2ч.л.
- Лавровий лист -2шт.
- Хмелі-сунелі – 1/2ч.л.
Покроковий рецепт приготування:
Відваріть м’ясо 1,5 години. Після цього відварене м’ясо виймають з бульйону і трохи охолоджують. Картоплю наріжте кубиками і разом з рисом додайте в м’ясний бульйон. Кип’ятити 20 хвилин.
Цибулю та моркву нарізають кубиками і обсмажують на соняшниковій олії до золотистого кольору. Помідори натерти на грубій тертці, щоб в руках залишилася тільки шкірка. Додайте в сковороду помідори і перемішайте.
Додайте в сковороду цукор. Пасеруйте все пару хвилин. Часник натріть на дрібній тертці або видавіть через прес. Додайте в сковороду.
Все перемішати. Готову засмажку вилити в бульйон. Відварену свинину наріжте кубиками і додайте в бульйон. Додати спеції, сіль за смаком. Дайте супу покипіти 7 хвилин.
Ось і готовий суп. Звичайно, за грузинською традицією можна додати в нього подрібнений перець чилі і подрібнені волоські горіхи.
Подрібнений перець чилі та подрібнені волоські горіхи додають супу не лише додатковий смак, але й цікаву текстуру. Перець чилі додає гостроти та яскравості, що може підкреслити та посилити інші елементи смаку супу.
