Просто обожнюю супи, можу їсти їх у будь-який час доби і не важливо де: вдома, на роботі, в кафе чи ресторані, адже це не тільки дуже смачно, а й корисно. У нашій сім’ї є кілька найулюбленіших супів і один із них це вершковий фінський суп “Калакейтто”.
Готується фінський суп “Калакейтто” дуже просто і швидко і спробувавши його один раз хочеться ще й ще. Смак у супу просто приголомшливий, а якщо настоїться, то стає ще смачнішим!
Покроковий рецепт приготування:
Для приготування супу нам знадобиться одна велика цибулина. Цибулю потрібно нарізати дрібними кубиками і відправити обсмажувати прямо в каструлю. У мене гарна, товстостінна каструля, обсмажую одразу в ній і нічого не пригорає.
У каструлю додаю трохи соняшникової олії та дві столові ложки вершкового масла. Масла краще не шкодувати, від цього суп буде ще смачнішим і насиченішим. Обсмажуємо цибулю 2-3 хвилини.
Потім наливаю в каструлю два літри води і додаю:
- сіль – 1 ч. л.
- запашний перець – 5 горошин
- лавровий лист – 2,3 шт.
Далі беру дві моркви і ріжу їх дрібним кубиком. Відправляю моркву до каструлі, накриваю кришкою і даю закипіти. Коли вода закипить, варю 10 хвилин.
Потім беру картоплі середнього розміру 5 штук. Картоплю нарізаю невеликими кубиками і додаю до каструлі. Накриваю кришкою та варю 15 хвилин.
Коли морква і картопля зваряться, додаю в каструлю 200 мл 20% вершків або можна взяти жирне молоко, але з вершками однозначно смачніше. Ще додаю трохи меленого чорного перцю за смаком.
Далі беру тріску 200 г або будь-яку іншу білу рибу і нарізаю її невеликими шматочками. Кладу рибу в каструлю та варю 5 хвилин.
Потім беру будь-яку червону рибу, теж 200 г, так само нарізаю невеликими шматочками. Додаю рибу в суп та варю ще 5 хвилин.
В самому кінці беру великий пучок кропу, дрібно шаткую, вимикаю плиту і висипаю кріп в каструлю прям перед подачею на стіл.
Суп виходить дуже смачним, ніжним, насиченим та ситним, це один із улюблених супів у нашій родині. Спробуйте приготувати вам обов’язково сподобається!
