Якось я покуштувала салат «Калокері» в кафе, і мені він настільки сподобався, що тепер я регулярно готую його вдома. Сьогодні я із задоволенням поділюся з вами покроковим процесом його приготування. Цей пікантний салат, на мій погляд, ідеально поєднується зі стравами з риби та птиці.
Нам знадобиться:
- Кабачок – 2 шт невеликих
- Морква – 1 шт
- Перець солодкий – 1 шт
- Часник – 3 зубчики
- Соняшникова олія – 50 мл
- Оцет 9% – 2 ст.л.
- Цукор – 1 ч.л. (без гірки)
- Паприка – 1 ч.л. (без гірки)
- Кунжут – 1 ст.л.
- Коріандр за смаком
- Петрушка пучок
Покроковий рецепт приготування:
Спочатку я беру кабачок і натираю його за допомогою овочечистки. Решту кабачка з насінням я викидаю, так як вони не знадобляться в рецепті.
Після цього я посипаю натертий кабачок сіллю та добре перемішую. Потім залишаю його на 15 хвилин, щоб він віддав зайвий сік.
Потім я натираю моркву.
У сковороді розігріваю олію. Додаю до неї коріандр та солодку паприку, і нагріваю спеції в олії приблизно 2-3 хвилини, щоб вони розкрили свій смак.
Далі додаю до моркви трохи віджатий від зайвого соку кабачок.
Після цього кладу в сковороду солодкий перець, нарізаний тонкою соломкою, додаю подрібнений часник.
Заливаю овочі нагрітою ароматною олією.
Додаю пучок петрушки, цукровий пісок та підсушене на сухій сковороді насіння кунжуту.
Потім додаю оцет 9% (або лимонний сік), добре перемішую і залишаю салат настоюватися на пару годин.
Приємного апетиту! У цьому салаті чудово поєднуються легка кислинка, пікантність спецій та свіжість овочів. Салат «Калокері» має особливу привабливість і яскравість смаку, який з легкістю доповнює страви з рибою і птицею.
