Ніколи б не подумала, що з таких простих інгредієнтів можна приготувати настільки чудовий, яскравий і смачний салат. Поєднання просто дивовижне. Коли спробувала його вперше – одразу оцінила і буквально закохалася. Шкода тільки, що раніше не знала цього рецепта. Впевнена, вам він теж сподобається.
Отже, сьогодні готуємо новий салатик, який, можливо, ви ще не пробували. А якщо хтось уже його готує – нехай це буде просто приємним нагадуванням.
Необхідні продукти
курячі шлунки – 450 г
мариновані огірки – 180 г
червона цибуля – 180 г
консервований зелений горошок – 180 г
кріп і петрушка – по ½ пучка
часник – 2 зубчики
цукор – 1 ч. л.
сіль, перець, рослинна олія – за смаком
Покроковий рецепт приготування салату
Відразу розкрию головний секрет. Наш салат готується з дуже відомим і недорогим субпродуктом – курячими шлунками. І що цікаво, з ними він виходить навіть смачнішим, ніж із м’ясом (спочатку рецепт був саме м’ясний).
Що робимо зі шлунками. Їх потрібно добре промити, зрізати зайві жилки та шматочки жиру, якщо вони є, і поставити варитися. Варимо як звичайне м’ясо – до повної готовності. Час варіння може бути різним, тому зручно відварити їх заздалегідь, щоб потім швидше приготувати салат. Відварені шлунки нарізаємо тонкою соломкою.
Далі – ще одна цікава деталь. Начебто проста, але не всі одразу здогадаються. Беремо мариновані огірки і нарізаємо їх соломкою. Якщо маринованих немає, підійдуть і солоні, але з маринованими, як на мене, салат виходить яскравіший і соковитіший.
Потім нарізаємо ріпчасту цибулю, бажано червону. У салат вона йде чверть кільцями. Якщо червоної немає – можна використати звичайну. Але якщо дотриматися рекомендацій, запевняю, салат вийде просто неймовірний.
Цибулю й огірки кладемо в салатник і додаємо цукор та свіжий часник. Часник пропускаємо через прес. Цукор обов’язково потрібен – його небагато, але без нього смак буде вже не той, повірте. Усе перемішуємо й залишаємо на 10–15 хвилин, щоб цибуля трохи промаринувалася.
Тим часом можна підготувати зелень і ще один простий інгредієнт, який, здавалось би, не дуже поєднується з іншими. Це консервований зелений горошок. Із зелені нам потрібні кріп і петрушка, саме в такому поєднанні. Кінзу не раджу – вона переб’є смак і аромат, до того ж швидко втратить колір.
Тепер додаємо в салатник до огірків і цибулі курячі шлунки, зелений горошок та зелень. Солимо й перчимо за смаком, заправляємо рослинною олією. Добре перемішуємо. Але це ще не все.
Залишаємо салат на пару годин, щоб інгредієнти «подружилися» і як слід просочилися один одним.
І ось тепер можна пробувати. Салат виходить дуже соковитий, яскравий, ароматний, з легкою пікантністю. До вареної картопельки – просто ідеально. І як закуска теж чудово підходить, якщо ви розумієте, про що я. Мій чоловік такий салат просто обожнює.
