Цей рецепт консервованих баклажанів на зиму з часником та болгарським перцем покликаний зачарувати вас своїм ароматом та смаком. Відкрийте нові гастрономічні грані! Консервовані баклажани з часником та болгарським перцем – це сміливе поєднання смаків, яке стане справжнім відкриттям для вашого столу. Здивуйте себе та своїх гостей витонченим смаком цієї унікальної страви!
Нам знадобиться:
- Баклажани – 2500 г
- Часник – 100 г
- Болгарський перець – 500 г
- Горький перець – 1-3 шт
- Олія соняшникова – 250 мл
- Оцет – 125 мл.
- Сіль – 3 ст.л.
Покроковий рецепт приготування:
Баклажани миємо, видалимо плодоніжки і наріжемо на шматочки завтовшки приблизно 1 сантиметр.
На гарячу сковороду наливаємо олію і обсмажуємо на ній баклажани з обох боків. Обсмажувати до кінця з обох боків не потрібно, менше просмажилися, чи більше, це ролі не грає.
У болгарського перцю відрізаємо плодоніжку, видаляємо насіння і нарізаємо його на такі смужки.
Також я додаю до баклажанів гострий перець, але ви робіть це на власний розсуд. Видаляю плодоніжку, насіння та нарізаю на смужки.
Болгарський, гострий перці та часник пропускаємо через м’ясорубку. Також я вирішила додати сушений червоний гострий перець разом з насінням, але знову ж таки на ваш розсуд.
Далі суміш відправляємо в каструлю. Вливаємо 125 г оцту. У склянках це трохи більше половини одної.
Також сюди вливаємо олію і всипаємо три столові ложки солі. Добре перемішаємо і доведемо до кипіння.
Пройшло 10 хвилин, у каструлю кладемо баклажани і акуратно їх перемішуємо, щоб не вийшла каша. Накриємо кришкою і дамо покипіти 5-8 хвилин.
Банки та кришки стерилізуємо. Накладаємо баклажани і закатуємо.
Перевертаємо, укутуємо ковдрою та залишаємо на ніч. Смачного!
