Цей рецепт простий, майже лінивий, але результат вас здивує: пиріжки виходять пухкими, м’якими і не черствіють навіть на другий день, хоча навряд чи вони у вас так довго затримаються.
Посперечаємося, ви не зможете з’їсти тільки один пиріжок.
Ідеальні пиріжки з яблуками народжуються з правильного тіста – пухкого, легкого і слухняного в роботі. Щоб цього досягти, нам знадобляться лише базові продукти, які завжди є на кухні.
Інгредієнти
- молоко – 250 мл;
- цукор – 2 столові ложки;
- сіль – 1 чайна ложка;
- дріжджі сирі – 20 г;
- яйце – 1 шт, не обов’язково;
- масло вершкове – 50 г;
- борошно – 450-500 г.
Приготування
Молоко підігріваємо до теплого стану. Розмішуємо в ньому дріжджі, цукор, сіль і 3 столові ложки борошна.
Залишаємо на 10 хвилин: дріжджі “запрацюють”, і суміш підніметься пишною шапочкою.
Додаємо решту інгредієнтів: яйце, розтоплене вершкове масло, і перемішуємо.
Просіюємо борошно і починаємо замішувати тісто. Якщо замішуєте в чаші міксера, робіть це насадкою “гак” приблизно 15 хвилин. Якщо руками, то підсипайте борошно частинами і місіть до того моменту, коли тісто перестане липнути до стінок посуду і рук.
Тісто скочуємо в кулю і кладемо в глибокий посуд, стінки якого злегка змащуємо олією. Накриваємо плівкою.
Через 1 годину тісто добре підніметься і збільшиться приблизно в 3 рази.
Обминаємо тісто, перекладаємо на стіл і ділимо на однакові шматочки. Розмір обирайте за бажанням. Скочуємо шматочки в кульки, накриваємо плівкою і залишаємо на 15 хвилин.
Далі формуємо пиріжки: розкачуємо круглі коржики, на середину кладемо нарізані яблука і чайну ложку цукру.
Защипуємо краї – і пиріжок готовий.
Кладемо пиріжки на деко. Можна розташовувати їх подалі один від одного, а можна – впритул. Даємо час на вистоювання і підйом – 20 хвилин, потім змащуємо збитим яйцем.
У цей час розігріваємо духовку до 170°C. Випікаємо пиріжки приблизно 35 хвилин, орієнтуйтеся на свою духовку. Готові пиріжки накриваємо рушником, щоб скоринка стала м’якою. Смачного!
