Нам знадобиться:
- 2 кг – помідорів
- 2 кг – болгарського перцю
- 100 гр – очищеного часнику
- 2 \ 3 – склянки цукрового піску
- 2 \ 3 – склянки соняшникової олії
- 1 ст.л – солі (з гіркою)
- 1 ч.л – оцту 70%
Покроковий рецепт приготування:
Пропускаємо через м’ясорубку часник і помідори, повторюємо процедуру ще раз.
Додаємо сіль, цукор, соняшникову олію (краще взяти рафіновану), ставимо суміш на слабкий вогонь, доводимо до закипання.
Поки суміш вариться шаткуємо дрібно перець, я це його шаткувала через подрібнювач для овочів, комбайн дуже зручний і в рази економить час. Якщо у вас такого немає, то краще перці нашаткувати заздалегідь.
Як соус закипить відправляємо до нього перець, перемішуємо і варимо 20 хвилин з моменту закипання.
За п’ять хвилин до закінчення варіння додаємо оцтову есенцію і добре перемішуємо, соус знімаємо з вогню.
Гарячим розкладаємо по заздалегідь підготовленим стерилізованим банкам. Перевертаємо банки догори дном і прибираємо під шубу до повного охолодження. Вихід близько 5 баночок по 650г.
Зберігаємо в прохолодному місці. Приємного вам апетиту!
