Сьогодні я поділюся з вами простим та дуже смачним методом приготування скумбрії вдома. Цей рецепт нам розповів друг сім’ї, захоплений рибалкою, який чудово розуміється на кулінарії риби.
Нам знадобиться:
- скумбрія – 3 шт.,
- вода – 1 л,
- лавровий лист – 6 шт.,
- гвоздика – 6 шт.,
- перець запашний горошок – 6 шт.,
- перець чорний горошок – 6 шт.
- сіль – 4 ст. л.,
- оцет – 2 ст. л.
Покроковий рецепт приготування:
Заповнюємо каструлю водою та ставимо її на вогонь. У воду додаємо перці кількох видів, кілька гвоздичок та лавровий лист. Якщо у вас є білий і зелений перці, то їх теж можна додати.
Після того, як вода закипить, кладемо сіль. Ми часто використовуємо в рецептах адигейську сіль із зеленню, так що тут додаємо по дві ложки звичайної та адигейської солі, щоб маринад був особливо ароматним.
Як тільки сіль розчиниться і вода знову закипить, вливаємо оцет і знімаємо каструлю з вогню. Залишаємо маринад остигати.
Тим часом чистимо і миємо скумбрію, нарізаємо її на рівномірні шматочки товщиною близько 1,5-2 см. Розміщуємо шматочки в банку або іншій скляній посудині, в якій маринуватимемо рибу.
Слід переконатися, що скумбрія повністю розморожена, оскільки заморожені частини не просоляться за добу.
Коли маринад охолоне до температури тіла, заливаємо рибу, переконавшись, що шматочки повністю вкриті маринадом.
Дуже важливо дозволити маринаду добре охолонути, щоб не зварити рибу, адже ми хочемо її замаринувати.
Закриваємо ємність кришкою та ставимо в холодильник на 24 години.
За добу ваша маринована скумбрія буде готова до вживання!
