Чудова заготівля “грибна солянка”, яка стане в нагоді на будь-якій кухні. Особливо оцінять бабусі-дідусі, студенти та холостяки.
Нам знадобиться:
- 2,5 кг капусти
- 0,5 кг цибулі
- 0,5 кг моркви
- 700 гр. відварених грибів
- 1 склянка води для тушкування
- 400 гр. томатного соусу
- 0,5 склянки цукру
- 3 шт. лаврового листа
- 50-60 мл 9% оцту
- 1,5-2 ст. л солі
- перець чорний мелений за смаком
- олія соняшникова для смаження
З цієї кількості вийде приблизно 3,5 літри готової страви.
Покроковий рецепт приготування:
Капусту нашаткувати не тонкою соломкою, цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на тертці.
Спочатку обсмажити цибулю на олії (близько 0,5 склянки олії).
Потім додати до неї капусту, відразу посолити, щоб вона дала сік. Готувати на слабкому вогні під кришкою.
Окремо обсмажити моркву та перекласти засмажку у посуд з капустою.
Відварені гриби також потрібно обсмажити на олії, щоб вийшла волога і вони трохи підзолотилися.
З’єднати гриби з капустою, продовжуючи її тушкування.
Через 10 хвилин всипати в капусту цукор, чорний мелений перець і влити томатний соус. Можна використовувати домашній пряний або магазинний.
Перемішати, влити оцет і додати лавровий лист.
Тушкувати солянку ще 10 хвилин, до готовності капусти. Загальний час тушкування солянки – 1 год.
Розкласти гарячу солянку по гарячих стерилізованих банках і закрутити гарячими прокип’яченими кришками. Перевернути вгору дном і залишити до остигання.
На зберігання прибрати у прохолодне місце.
