Нарешті розсекречуюсь і ділюся з вами простим, смачним і дуже ароматним рецептом грибних котлет, які виручать у той момент, коли хочеться чогось оригінального зі звичних інгредієнтів, але ідей немає!
Основних інгредієнтів у рецепті всього три: будь-які грибочки, які є під рукою (для максимального аромату ідеальні лісові), цибуля і панірувальні сухарі. А далі справа за спеціями. Ви здивуєтеся як все просто!
Нам знадобиться:
- 400 г свіжих печериць
- 2 середні цибулі
- 1 куряче яйце
- 4 ст.л. панірувальних сухарів (плюс 1 ст.л. – на паніровку котлеток)
- 2 ч. л. прованських трав
- Сіль, мелений чорний перець – за смаком
- Соняшникова олія – для обсмажування
Покроковий рецепт приготування:
Друзі, в основі рецепту універсальні гриби всіх сезонів – печериці. У тандем до грибів для аромату ми додамо в котлетки цибулю. Як наповнювач у грибному тісті сьогодні використовуватимемо не борошно, не манку, а панірувальні сухарі.
Вихідних компонентів у рецепті – мінімум, а смак буде максимально ароматним. Як я люблю! Гармонійно доповнять нашу кулінарну картину ароматні спеції – це можуть бути прованські чи італійські трави, мелений чорний перець, сіль. І звичайно не забудемо про яйця! Тепер все готове і можна починати творити. Поїхали!
Насамперед промиваємо печериці і очищаємо їх від верхньої шкірки, нарізаємо на половинки або четвертинки (якщо використовуєте великі гриби). І відразу ж відправляємо підготовлені грибочки в киплячу воду. Доводимо їх до кипіння та варимо протягом 15 хвилин – до готовності.
А в цей час працюємо з цибулею: очищаємо, промиваємо і нарізаємо дрібним кубиком, як на супову засмажку.
Відправляємо нарізану цибулю на підігріту та змащену олією сковороду. Обсмажуємо по 2-3 хвилини з кожного боку до легкої золотистості.
Тим часом, наші грибочки вже відварилися. Акуратно зливаємо з грибів рідину. Рідину після грибів можна використовувати для майбутнього супу або створення домашньої грибної підливи.
І поміщаємо варені гриби в загальну глибоку миску, вони повинні трохи охолонути, протягом 5 хвилин.
Далі до грибів вирушає наша золотиста цибулька. Гарно, правда?
І, звичайно, не забудемо про панірувальні сухарі. Додаємо і їх у загальний склад.
Доповнять грибне тісто ароматні спеції – прованські або італійські трави, сіль та мелений чорний перець. Перемішуємо всі інгредієнти та готуємо до роботи блендер.
Блендер опрацьовуємо всі інгредієнти до однорідної консистенції.
І формуємо із приготовленого грибного тіста котлетки улюбленого формату – у мене сьогодні кругленькі. І відразу ж злегка обвалюємо їх у панірувальних сухарях.
Відправляємо ароматні грибні котлетки на розігріту та змащену олією сковороду.
Обсмажуємо апетитні котлети з кожної сторони по 4-5 хвилин, до приємної золотистості. Як на фото!
І подаємо соковиті, ароматні та дуже приємні грибні котлети до столу. Приємного апетиту, друзі!
