Щоб страва вийшла смачною, поставтеся з відповідальністю до вибору свинячої рульки. Це має бути якісний продукт, який ви купуєте у перевіреного продавця.
Необхідні продукти:
- Свиняча гомілка – 2 шт.
- Сіль – 2 ч. л.
- Чебрець – 1 ч. л.
- Цибуля – 2 ч. л.
- Часниковий порошок – 2 ч. л.
- Орегано – 1 ч. л.
- Перець чилі – 2 ч. л.
- Гірчиця – 2 ст. л.
- Соняшникова олія – 3 ст. л.
- Соус барбекю – 1,5 ст. л.
- Томатний соус – 1,5 ст. л.
- Мед – 1,5 ст. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Лимонний сік – 1,5 ст. л.
- Часник – 3 зуб.
- Чорний перець (мелений) – за смаком
Покроковий процес приготування:
Промийте та висушіть свинячі рульки. Зробіть на них глибокі надрізи, щоб м’ясо добре просочилося соусом та спеціями.
Змішайте сіль, чебрець, сушену цибулю, часниковий порошок, орегано, перець чилі, гірчицю та 1 ст. л. олії.
Добре змастіть рульки сумішшю спецій з усіх боків. Накрийте м’ясо харчовою плівкою і залиште маринуватися щонайменше на 3 години, можна і на ніч.
Олією, що залишилася змастіть форму для випікання, викладіть рульки і присипте їх чорним перцем.
Накрийте форму фольгою та відправте в розігріту до 180 °С духовку на 2 години.
Через 2 години зніміть фольгу і переверніть рульку і поверніть в духовку ще на півгодини.
Змішайте соус барбекю, томатну пасту, мед, паприку, лимонний сік і пропущений через часник.
Знову переверніть рульки, змастіть їх приготованим соусом та запікайте ще 10 хвилин при тій же температурі.
Частенько подаю свинячу рульку в соусі з гарніром з картоплі. Але це не просто пюре або запечені скибочки. Я ріжу картоплю і цибулю шайбами, мариную в суміші солі, перцю, соусу теріяки та оливкової олії. Потім викладаю цибулю і картоплю в термостійку форму, чергуючи їх. Випікаю до готовності та подаю на стіл. Страви поєднуються на ура!
