Останнім часом я все частіше готую вечерю саме з курки. Це швидкий, нешкідливий та бюджетний варіант. Крім того, страви з курки виходять такими соковитими та ароматними! Тут вам і котлети по-київськи, і золотисті відбивні, і курячі грудки в соусі, і запечене в спеціях філе. Вибір величезний!
Я поділюся рецептом страви, яку не втомлююся готувати для своїх рідних і для гостей. Це соковита куряча грудка з вершковим соусом. Її приготування не потребує багато часу чи дорогих продуктів.
Для приготування курки у вершковому соусі можна використовувати не тільки курячий бульйон, але й овочевий або навіть воду. А ось вершки краще вибрати по жирніші, тоді соус вийде густішим.
Нам знадобиться:
- Куряча грудка – 3 шт.
- Часник – 3 зуб.
- Цибуля-шалот – 1 шт.
- Курячий бульйон – 170 мл
- Вершки – 170 мл
- Вершкове масло – 2 ст. л.
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Мускатний горіх – 0,5 ч. л.
- Лимонний сік – 2 ст. л.
- Петрушка – за смаком
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Промийте і просушіть курячі грудки, зробіть на них глибокі надрізи вздовж і впоперек.
Розігрійте на сковороді оливкову олію та 1 ст. л. вершкового масла. Викладіть курячі грудки і обсмажуйте їх із двох сторін по 4-5 хвилин до золотистості. Посоліть і поперчіть грудки з обох боків.
Дрібно наріжте часник та цибулю-шалот.
Заберіть грудки зі сковороди. Розтопіть ще 1 ст. л. вершкового масла на тій же сковороді. Обсмажуйте часник 30 секунд, постійно помішуючи.
Всипте нарізану цибулю і обсмажуйте її до прозорості.
Влийте на сковороду бульйон, сік лимонний, вершки. Додайте нарізану петрушку, мускатний горіх і сіль за смаком. Доведіть суміш до кипіння.
Викладіть курячі грудки на сковороду, полийте їх соусом. Готуйте м’ясо ще 5-10 хвилин на маленькому вогні під кришкою.
Погодьтеся, куряче філе та вершковий соус – безпрограшне поєднання. Завдяки вершкам м’ясо стає соковитим і м’яким, а часник та цибуля надають легкої пікантності.
