Сьогодні давайте з вами приготуємо ще одну цікаву заготівлю на зиму. Смажений болгарський перець – це дуже смачна закуска, яка урізноманітнить ваше зимове меню.
Перець вибирайте різних кольорів, тоді він буде дуже гарно виглядати у банках. Перець виходить смачним та дуже ароматним.
Нам знадобиться на 1 літрову банку
- Болгарський перець на 1 літрову банку приблизно 6-8 штук перцю середнього розміру.
- Сіль – 1 ч. л
- Цукор – 2 ст. л
- Оцет – 2 ст. л
- Часник – 2 зубчики на 1 банку
- Чорний перець горошком – 8 -10 шт.
- Соняшникова олія для смаження перцю – 2 ст. л
Покроковий рецепт приготування:
Болгарський перець промити під проточною водою та добре обтерти паперовим рушником. У кожного перцю потрібно відрізати частину хвостика.
На сковороду наливаємо олію і викладаємо частину болгарського перцю. Сковороду ставимо на плиту накриваємо кришкою та вмикаємо вогонь. Перець важливо викладати на холодну сковороду. Якщо викладати на гарячу з розпеченою олією, то перець стрілятиме.
Обсмажуємо перець під кришкою протягом 5-7 хвилин. Потім акуратно відкриваємо кришку і перевертаємо перець на інший бік. Знову накриваємо кришкою і продовжуємо смажити близько 5 хвилин.
Поки перець обсмажується, готуємо банки. Банки добре миємо та стерилізуємо. У кожну банку кладемо по 10 штук чорного перцю горошком. Часник подрібнюємо ножем або його можна пропустити через часнодавку. У банки викладаємо обсмажений болгарський перець. Перець викладаємо приблизно до середини банки.
Потім у банки викладаємо шар подрібненого часнику. Тепер у банки знову викладаємо перець і наприкінці теж кладемо подрібнений часник.
Банки одразу ж накриваємо кришкою. Далі обсмажуємо другу порцію болгарського перцю. Кожну сторону обсмажуємо протягом 5-7 хвилин під закритою кришкою. Обсмажений перець теж розкладаємо по банках та накриваємо кришками.
Коли весь перець обсмажити у кожну банку кладемо, сіль – 1 ч. л, цукор – 2 ст. л та оцет – 2 ст. л.
У каструлю наливаємо воду та ставимо на плиту. Коли вода нагріється, окроп розливаємо по банках, накриваємо кришками і закатуємо банки.
Банки стерилізувати разом із перцем не потрібно. Банки потрібно буде трохи струсити, щоби весь цукор і сіль розчинився. Банки перевертаємо, ставимо на кришки і добре укутуємо теплою ковдрою та пледом.
Залишаємо банки так до повного остигання. Приємного апетиту!
